Желеобразна пита с майонеза-заквасена сметана със зеле и месо във фурната

За да приготвите тестото в купа, смесете всички ферментирали млечни продукти: заквасена сметана, майонеза и кефир. Добавете сол и гранулирана захар, както и бакпулвер.

Разбиваме яйца в купа едно по едно. Разклатете всичко заедно с бъркалка или вилица до пълна хомогенност. Разбиването на масата е по избор, достатъчно е само смесване. Пресейте брашното в получената течна смес и отново разбъркайте добре. Всички бучки трябва да се счупят - получавате гладко течащо тесто.

Готвене на пълнежа. За да направите това, първо нарязайте зелето на ситно. Младото зеле е много подходящо за пайове - има нежни и сочни листа. Потапяме нарязаното зеле във вряща вода, бланшираме за една до една и половина минути (между другото, колкото по -едро е зелето, толкова повече трябва да се преработи във вряща вода). Изхвърлете бланшираното зеле в гевгир или сито и оставете цялата излишна течност да се отцеди. Важно е зелето да се изсуши на сито, за да не попадне много влага в баницата. Докато зелето се стича и изстива, запържете каймата в тиган с добавяне на малко количество растително масло. Гответе месото за пет до седем минути при средно висока температура, докато се появи леко зачервяване. В края на пърженето каймата се посолява и черен пипер на вкус. Смесете сварената кайма с изсушеното бланширано зеле. Накрая добавете нарязаните зеленчуци и разбъркайте отново.

Намазваме формата за печене с растително масло с помощта на силиконова четка, важно е страните да се намажат добре, за да може по -късно готовата торта да се отстрани без проблеми. Ако формата е силиконова, тогава не се изисква смазване. Изсипете половината от общия обем на приготвеното тесто. Поставете пълнежа от зеле и месо върху слоя тесто. Опитваме се да направим това спретнато и равномерно, без да потъваме зелето, така че след това пълнежът да е в центъра на филийката на баницата.

Изсипете втората част от тестото върху разпределения пълнеж, като се опитвате да го покриете напълно.Загрейте фурната до температура 180 градуса и изпратете формата за кекс в нея за четиридесет - четиридесет и пет минути. До края на печенето продуктът трябва да расте леко и да покафенява добре.

Извадете готовия сладкиш от фурната, охладете го леко и след това го извадете от формата. Поставете го да се охлади върху решетка, така че кондензатът да не навлажнява кората. Сервирайте леко топло или напълно охладено.