У дома
➠ десерти
➠ десерти
➠ Медена торта

Медена торта

2975

Кухня Руски

Калорично съдържание 192,8 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 5,9 гр.

Мазнини * 3,7 гр.

Въглехидрати* 38.2 g

Съдържание

Сладкишите за такава медена торта се пекат много бързо и се оказват невероятно меки и леки. Всичко е свързано с технологията на приготвяне и рецептата на тестото: омесваме го на водна баня с добавяне на мед и сода. Структурата на сладкишите е хлабава, пореста, абсорбира добре крема и става още по -мека и по -сочна. Предлагаме да използвате крем за крем - деликатният му кремообразен вкус перфектно допълва "пухкавите" медени сладкиши.

Съставки

Процес на готвене

За да приготвите тестото, разбийте яйцата в топлоустойчива купа, добавете гранулирана захар, добавете масло и добавете мед. Поставете купата със съставките върху тенджера с вряща вода - водна баня - и разбъркайте с бъркалка, докато сместа стане напълно хомогенна и захарните кристали се разтворят.

След като захарта се разтвори напълно, добавете сода бикарбонат към топлата маса и разбъркайте. Сместа ще започне да се пени и ще нарасне по размер. Не спираме да разбъркваме масата и я държим на водна баня още половин минута.

Извадете купата от водната баня и добавете брашно на порции. Разбърквайте тестото добре с лъжица след всяко добавяне на брашно. Първо ще получите горещо течно тесто, с добавяне на още брашно то ще се сгъсти и ще започне да се охлажда. В края омесете топлото тесто с ръце.

Готовото меко тесто разделете на осем равни части. Слагаме парчетата тесто в чиния, стягаме със стреч фолио и прибираме в хладилника за известно време, докато готвим времето за приготвяне.

За да приготвите крема, разбийте яйцата в тенджера и към тях добавете обикновена захар, ванилова захар и брашно. Разтрийте сместа с лъжица до гладкост. Изсипете мляко на тънка струя, като разбъркате масата с бъркалка, за да получите течна консистенция без бучки.

Слагаме тенджерата на котлона и загряваме сметаната на ниска температура, без да спираме да разбъркваме с бъркалка. Пригответе крема, докато се затопли и се сгъсти. Не можете да кипнете. Веднага сваляме готовата гъста сметана от котлона. Докато сметаната е гореща, добавете към нея масло и я оставете да се разтопи, разбъркайте добре.

Поставяме хранително фолио върху повърхността на крема, така че когато изстине, кремът да не изсъхне, а да остане напълно мек и хомогенен. В това положение оставете крема да се охлади до стайна температура.

Изваждаме тестото от хладилника и разточваме питките върху повърхност, която леко поръсваме с брашно. Можете да разточите сладкишите върху хартия за печене и да ги прехвърлите върху лист за печене върху него и след това да изпечете.

Загрейте фурната до 180 градуса и поставете листа за печене с тортата на средно ниво. Печем сладкишите една по една. Времето за печене на тортата е 3-4 минути. Важно е да следите и изваждате сладкишите от фурната навреме, за да не изсъхнат и да изгорят.Веднага щом извадим сладкиша от фурната, веднага го покрийте с чиния с необходимия диаметър и го изрежете по периметъра, за да му придадете равномерна форма. Важно е да направите това, докато тортата е гореща, защото след охлаждане тя ще се счупи и ще се разпадне.