У дома
➠ десерти
➠ десерти
➠ Медена торта с плодове

Медена торта с плодове

2665

Кухня Руски

Калорично съдържание 251,6 ккал

Порции 10 порт.

Време за готвене 80 минути

Протеини * 6,6 гр.

Мазнини * 18,8 g

Въглехидрати* 24,2 g

Съдържание

Особеността на медения сладкиш, за който малко хора знаят, е, че този сладкиш върви добре с плодове. Те правят вкуса на този популярен десерт оригинален и уникален. Не пропускайте да направите у дома медена торта с плодове, тя не оставя никой безразличен.

Съставки

Процес на готвене

За един ден, за да приготвите медена торта, смесете 200 г сметана с натурално кисело мляко в купа, разбъркайте, поставете в хладилник за един ден.

Изстискайте мазнината заквасена сметана с тензух.

Получавате 300 г изцедена заквасена сметана.

Запържете бадеми, лешници и орехи в сух тиган до златисто кафяво.

Изсипете 90 г захар в тиган с ядки. Постоянно разбърквайте масата, довеждайте захарта до карамелено състояние.

Прехвърлете карамелизираните ядки в пергамента и ги оставете да изстинат.

Карамелизирайте захарта в тенджера с тежко дъно.

Разтопете маслото, смесете с мед. Изсипете масло-медената маса в карамела, разбъркайте.

Свалете карамела от огъня, охладете до 70 градуса.

Забийте яйцата в охладения карамел, добавете 1/3 брашно, разбъркайте до гладкост.

Изсипете сода и лимонена киселина в тестото, разбъркайте, докато масата се пени.

Изсипете останалото брашно в тестото, разбъркайте до гладкост. Поставете тестото на масата, охладете до стайна температура.

Разделете тестото на 9 части.

Разточете всяко парче тесто веднага на пергамент много тънко. Печете сладкишите за 5 минути във фурна, предварително загрята до 160 градуса.

Нарежете готовите сладкиши на необходимия диаметър, поставете излишните сладкиши в отделен съд.

Трябва да получите 9 сладкиши със същия диаметър.

Изваждаме заготовката за крема от хладилника. Добавете към него изцедена заквасена сметана, разбийте всичко с миксер. Изсипете 60 г пудра захар, разбийте. В отделна купа разбийте 200 г сметана с 20 г пудра захар, разбийте до пяна. Изсипете кремообразната захарна смес в сметаната, разбъркайте.

Смесете половината от получената сметана с варено кондензирано мляко.

Обелете кивито, банана и ягодите, нарязани на малки кубчета. Смелете замразената смес от ядки в блендер.

Поставете първата торта върху чиния, намажете я с бял крем.

Поръсете първата торта с киви, намажете втората торта с бял крем, покрийте първата торта с крема надолу. Затова редувайте сладкиши, пълнени с киви, ядки, ягоди, банан.

Когато тортата се оформи, я намажете изцяло със сметана от кондензирано мляко. Нарежете излишното тесто, което сме оставили настрана. Покрийте цялата повърхност на медения сладкиш с тази трохичка.