Руло от меренге с ягоди и банан
0
895
Кухня
Френски
Калорично съдържание
165,6 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
160 минути
Протеини *
6,3 гр.
Мазнини *
5,7 g
Въглехидрати*
25,4 g
В съставките няма брашно, необходимо за направата на руло от меренге, така че този десерт е идеален за тези с непоносимост към глутен. В същото време той абсолютно не отстъпва по вкуса си на десертите, приготвени с помощта на пшенично брашно.
Съставки
Процес на готвене
Изсипете белтъците в купа за миксер, която трябва да е суха и чиста. Изсипете щипка лимонена киселина в белтъците и ги разбийте на средна скорост. След като катериците се разбъркат в пяна, увеличете скоростта до максимум. Постепенно изсипете пудрата захар в разбиването на белтъците, направете го внимателно, така че прахът да не се разпръсне поради бързото движение на бъркалката. Разбийте белтъците с пудрата захар, докато сместа стане твърда и блестяща. След това намалете скоростта до минимум, добавете царевично нишесте и разбийте сместа за още 15 секунди.
Загрейте фурната до 150 ° C. Покрийте листа за печене със силиконова или незалепваща подложка, можете да използвате и висококачествен пергамент. Прехвърлете разбитата протеинова маса върху подготвен лист за печене и изгладете цялата й площ. Преди печене тортата от меренге трябва да бъде правоъгълна и с дебелина не повече от 1 см. Поставете тавата за печене с меренговата торта във фурната на средно ниво и печете до готовност за 20-25 минути.
Добър апетит!