Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ десерти
  3. ➠ Меренг ролка
  4. ➠ Руло от меренге с ягоди и шам фъстък

Руло от меренге с ягоди и шам фъстък

0
787
Кухня Френски
Калорично съдържание 308,3 ккал
Порции 4 порта.
Време за готвене 90 минути
Протеини * 10,8 g
Мазнини * 22,6 гр.
Въглехидрати* 28 гр.
* на 100 гр. продукт
Руло от меренге с ягоди и шам фъстък
Съдържание

Сладко меренге с хрупкава коричка, докато е нежно отвътре, ароматни шамфъстъци, ефирна сметана от крема сирене и сметана и в допълнение към всичко, сочни, сладки ягоди. Представяли ли сте си този вкус? Точно така, това е перфектната комбинация! Сварете го веднъж и ще го повтаряте отново и отново.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 16
Обелете шамфъстъците и ги запържете в тиган до златисто кафяво. Тъй като несолените шам фъстъци са трудни за намиране на пазара, можете спокойно да използвате обикновени осолени шам фъстъци за приготвяне на руло.
стъпка 2 от 16
Смелете пържените шам фъстъци в купа за блендер. Трябва да имате трохи шам фъстък.
стъпка 3 от 16
Отделете белтъците от жълтъците. Средно един яйчен белтък (категория C-1) тежи 30-35 грама, така че ако нямате люспи, трябва да използвате около 5 яйца. Необходимо е да се отделят белтъците от жълтъците много внимателно, тъй като и най -малката капка мазнина, уловена в протеина на техния жълтък, няма да позволи да се разбият на гъста маса.
стъпка 4 от 16
Изсипете сол в протеина и започнете да разбивате на средна скорост, като постепенно увеличавате до максимум. Когато протеинът се разбие на пухкава пяна, започнете да добавяте пудра захар (200 гр.) На порции.
стъпка 5 от 16
Когато протеинът се разбие до мек връх, добавете нишестето и продължете да разбивате за около 30 секунди.
стъпка 6 от 16
В резултат на това трябва да получите гъста маса, която няма да се оттича от купчината и ръба, когато се обърне с главата надолу.
стъпка 7 от 16
Към разбитото меренге добавете трохи шам фъстък и паста. Пастата от шам фъстък се продава във всички сладкарски магазини, но ако нямате възможност да я закупите, тогава просто увеличете броя на шамфъстъците до 90 грама. Разбъркайте внимателно със силиконова шпатула, за да избегнете увреждане на лекотата на разбития белтък.
стъпка 8 от 16
Загрейте фурната до 180 ° C. Постелете листа за печене със силиконова подложка или пергаментна хартия с добро качество и поставете меренгата там. Изравнете внимателно, придавайки на меренгата правоъгълна форма.
стъпка 9 от 16
Печете меренговата торта за 20-25 минути, до златисто кафяво. Ако фурната ви има режим на готвене отгоре, използвайте я.
стъпка 10 от 16
След като извадите кората от фурната, покрийте я с кърпа и я обърнете с помощта на втори лист за печене или решетка. Отлепете силиконовата подложка или пергамент и оставете тортата да се охлади напълно
стъпка 11 от 16
По това време влезте за крема. За да го приготвите, разбийте студена сметана до пухкавост, след това добавете пудра захар (50 гр.) И добавете крема сирене на части. Продължете да разбивате всички съставки за около 2-3 минути.
стъпка 12 от 16
Пресните ягоди се сортират, измиват се и се нарязват на малки парченца.
стъпка 13 от 16
Сложете готовия маслен крем върху охладената торта от меренге и го разпределете равномерно по цялата повърхност.
стъпка 14 от 16
Разпределете нарязаните ягоди равномерно върху крема. Натиснете леко, за да улесните по -нататъшното търкаляне.
стъпка 15 от 16
Много внимателно навийте тортата от меренга със сметана и ягоди на руло, като същевременно си помогнете с кърпа. Сложете готовото руло в хладилник за 1-2 часа.
стъпка 16 от 16
Украсете рулото, както желаете, и поднесете перфектното лакомство на вашата маса.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *