Руло от меренге с ягоди и боровинки
0
664
Кухня
Френски
Калорично съдържание
191,4 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
210 минути
Протеини *
3,3 гр.
Мазнини *
12.5 g
Въглехидрати*
21.2 g
Ролката от меренге е чудесен десерт за летни събирания сред природата. Това е перфектна комбинация от хрупкаво меренге, маслен крем и пресни плодове. Може да ви се стори, че този ефирен десерт е много труден за приготвяне у дома, но повярвайте ми, тази преценка е измамна.
Съставки
Процес на готвене
Пригответе основата за меренге за рулото. За целта отделете белтъците от жълтъците. Правете това много внимателно, за да не попадне жълтъкът в белтъците и да не ги разбиете. Оставете протеините да престоят на стайна температура. Това е необходимо, за да може по време на разбиването пудрата захар да се разтвори по -лесно в протеините и масата от меренгето да се окаже хомогенна и стабилна. От останалите жълтъци можете да направите прекрасен крем за всеки друг десерт.
Поставете белтъците в дълбока купа, добавете към тях щипка сол и започнете да разбивате на ниска скорост. След като се появи лека пяна, увеличете скоростта и започнете да добавяте пудрата захар. За приготвяне на меренге се препоръчва да се използва пудра захар, а не гранулирана захар. Тъй като се разтваря по -добре в протеините и им позволява да станат възможно най -ефирни.
Покрийте листа за печене със силиконова или тефлонова подложка. Ако нямате такъв, използвайте обикновен пергамент, предварително изтрит със салфетка, напоена със слънчогледово олио. Поставете разбитите белтъци с пудрата захар върху лист за печене и внимателно загладете със силиконова шпатула. Трябва да имате правоъгълен слой с тесто с дебелина не повече от 2 см. Поръсете меренгата с бадемови листенца отгоре.
Добър апетит!