У дома
➠ десерти
➠ Меренг ролка
➠ Руло от меренге с малини

Руло от меренге с малини

5727

Кухня Френски

Калорично съдържание 329,4 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 70 минути

Протеини * 5,8 гр.

Мазнини * 1,7 гр.

Въглехидрати* 35,8 g

Съдържание

Такова руло е чудесен начин да използвате протеините, останали от други ястия. Рецептата за това руло ви позволява да създадете безтегловност и в същото време деликатен десерт, чийто вкус идеално се допълва от пресни малини.

Съставки

Процес на готвене

Започваме приготвянето на рулото с приготвянето на протеини. Ако не са останали от други ястия, е необходимо да се отделят белтъците от жълтъците. Ако у дома има готова протеинова смес, можете да я използвате след размразяване. Отделените протеини трябва да са възможно най -чисти - без черупки от яйца и следи от жълтък.

Посолете протеините и започнете да разбивате. Използвайте миксер за това. Не забравяйте, че използваните съдове трябва да са сухи и чисти за ефективно разбиване. Докато размахвате, протеиновата течност ще започне да се пени с прозрачни мехурчета и да се превърне в протеинова пяна. Ако е така, резултатът е постигнат.

Разбивайки, паралелно изсипете ваниловата захар и постепенно пудрата захар в общата маса. Трябва да работите с миксер, докато се образуват твърди върхове - маса, която постоянно ще поддържа формата си и няма да тече по стените на съдовете. Пудрата захар трябва да се разтвори напълно, а протеиновата маса да стане плътна и плътна.

Когато постигнете необходимата консистенция, пресейте нишестето в протеиновата пяна. За да предотвратите оставането на сухи бучки, смесете го отдолу нагоре с шпатула.

Следващата стъпка е подготовката за печене. Постелете лист за печене с хартия за печене и масло. Използвайте само качествена хартия, която няма да залепне. Разстиламе протеиновата пяна върху пергамент и я изравняваме с шпатула в правоъгълен лист с дебелина около 1-1,5 см.

Поръсете бъдещата торта с декор - бадемови венчелистчета. Ако желаете, можете да ги замените с ядки, като ги накълцате предварително. Позволено е да пропуснете тази стъпка и да оставите ролката без такива декоративни елементи.

Включете фурната. Когато се затопли до температура от 180 ° C, поставете лист за печене в него. Времето за печене ще зависи от характеристиките на вашата фурна, приблизително 15-25 минути. Водете се от готовността на тортата - тя трябва да изсъхне отгоре, да спре да бъде лепкава. Друг знак за готовност - меренгата ще изникне при натискане.

Изваждаме готовото меренге. Покрийте го отгоре с друг лист пергамент и го обърнете. Отлепете листа хартия, който беше основата на печенето. Рулото трябва да се охлади напълно.

Нека преминем към пълнежа. Разбийте студена сметана и пудра захар.

Към сместа добавете сирене маскарпоне. Смесете всичко с лъжица или миксер на най -ниската скорост. Целта на тази стъпка е просто да комбинирате съставките.