У дома
➠ десерти
➠ Меренг ролка
➠ Меренге ролка у дома

Меренге ролка у дома

3627

Кухня Европейски

Калорично съдържание 294,6 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 90 минути

Протеини * 4.1 гр.

Мазнини * 16.2 g

Въглехидрати* 45.3 g

Съдържание

Тази рецепта е за тези, които никога не са опитвали нежното руло от меренга. Въздушната текстура, съчетана със сметаната и киселинността на горските плодове, прави десерта вкусен и не прилича на никой друг сладкиш. За един добър десерт е важно правилно да приготвите протеиновата маса, така че да е лека, пластмасова и да поддържа добре формата си.

Съставки

Процес на готвене

Първо измерете правилното количество на всички съставки за рулото. Разделете яйцата, отлежали при стайна температура, на жълтъци и белтъци.

Белтъците се разбиват с миксер, като се започне с ниска скорост и постепенно се увеличава. Когато в разбитите белтъци се появят еднакви мехурчета, добавете към тях захар на порции, без да спирате процеса на разбиване.

След това, веднага след захарта, изсипете лимонов сок към протеините.

Разбийте меренгата, докато стегне.

Изсипете царевично нишесте в плътно меренге и разбъркайте добре.

Постелете лист за печене с хартия за печене. Поставете приготвеното меренге върху лист за печене на равен слой с дебелина до 1,5 см.

Поръсете меренгата с бадемови венчелистчета. След това поставете листа за печене във фурна, предварително загрята до 150 ° C, за 30 минути.

Изпеченият меренг трябва леко да покафенее.

Покрийте меренгата с втори лист хартия, внимателно обърнете и оставете да се охлади.

Поставете замразените малини или други плодове в отделна тенджера.

Изсипете необходимото количество захар върху него и поставете зрънцето на слаб огън.

Доведете малините и захарта до кипене. Смесете нишестето с малко вода и изсипете получената смес във врящите малини на тънка струя. Разбъркайте всичко добре и гответе, докато се сгъсти.