Торта с моркови с орехи и канела

Обелете морковите от горната част на кожата, изплакнете и подсушете. Натриваме го на ренде със средни отвори. Ако по време на триенето се отдели сок, изцедете го и го отцедете.

Омесете тестото в отделна купа. Разбиваме яйца, слагаме мед и добавяме гранулирана захар. Разбийте с миксер до получаване на хомогенна пяна. Изсипете растително масло, заквасена сметана, добавете ванилин и разбъркайте. Трябва да получите хомогенна маса.

Пресейте брашното заедно със содата и канелата, добавете тази суха смес към яйчената маса. Смесете всичко заедно с миксер или бъркалка на ръка, докато се получи хомогенно, тънко тесто. След това изсипете приготвените настъргани моркови и нарязани орехи в него. Разбъркваме.

Намажете формата за печене с малко количество растително масло без мирис. Като алтернатива можете да застлаете тавата с намазан пергамент, за да улесните изваждането на готовата торта. Ако формата е силиконова, тогава не е необходимо да я смазвате. Загрейте фурната до температура 170 градуса. Изсипете тестото от моркови и ядки в подготвената форма. Поставяме формата с тестото във вече гореща фурна на средното ниво и печем петдесет до шестдесет минути. Кексът трябва да покафенее добре и значително да увеличи обема си. В края на печенето проверяваме тортата с клечка за зъби, като я залепваме в средата: ако пръчката излезе без остатъци от мокро тесто, тогава печенето може да приключи.

Изваждаме готовия сладкиш от фурната, леко го охлаждаме и внимателно го изваждаме от формата. Поставете върху решетката да се охлади. Поръсете повърхността с пресята пудра захар. Нарежете напълно охладената торта на порции и сервирайте.