Квас у дома

Предлагаме интересна рецепта за квас от ръжено брашно с малц. За приготвяне на малц суровите зърнени култури трябва предварително да се накиснат, които не са изложени на топлина. Покриваме слой накиснати зърна с марля и оставяме за няколко дни, като периодично сменяме водата и марлята на чисти. Когато от зърната се появят бели кълнове, суровината е готова.

За да приготвите вечната закваска за ръжен хляб, ви трябват само ръжено брашно и вода. И, разбира се, трябва да се запасите с търпение, тъй като квасът узрява за пет дни. Всеки ден ще храним сместа, ще наблюдаваме и ще чакаме края на процеса. Когато квасът е готов, част от него ще се използва за омесване на тестото, а част от него ще се използва за приготвяне на нова порция квас. Процесът може да продължи безкрайно, разбира се, при спазване на посочените условия.

Закваската узрява и се развива по-бързо, ако към нея се добави готова мая. Разбира се, на привържениците на естествените домашни начални култури този метод може да изглежда „несправедлив“, но в случаите, когато се изисква гарантиран резултат, рецептата има право на живот. Освен това начинаещите ще харесат този метод - ще има повече увереност в положителния резултат от стартовата култура.

Приготвяме закваската върху ръжено брашно без добавяне на фабрична мая. Такава начална култура е напълно естествена, със специфичен леко кисел вкус, характерен за нея. Готвенето ще отнеме около шест дни, въпреки че трябва да разберете, че времето зависи от специфичната температура в помещението. Колкото по -топло, толкова по -бързо.

Предлагаме рецепта за дълготрайна, "вечна" закваска върху пълнозърнесто брашно с добавяне на ръжени трици. Ако спазвате всички условия, квасът ще узрее за употреба на петия ден. След като е готово, част от закваската може да се смеси с брашно и трици и да се остави да отлежи отново. По този начин квасът живее неограничено дълго, докато го храним и имаме нужда. За удобство рецептата изброява съставките въз основа на дните, в които ще ги добавите.

На пръв поглед приготвянето на домашен хляб закваска изглежда трудно и обезпокоително. Всъщност е важно просто да се запазят пропорциите, да се поддържа времето, необходимо за развитието на флората в закваската и ... да се наблюдава. Занимание за пациента и любопитните. Ако обичате домашен хляб, трябва да опитате да направите такъв квас - хлябът с него е различен от продуктите, приготвени с индустриална мая. Според тази рецепта ние приготвяме квас върху ръжено брашно - такава закваска е по -силна, по -малко капризна и се развива по -бързо.

Като вкусен вариант за приготвяне на квас от брезов сок, ще има рецепта с ечемик и стафиди. Най -трудният момент при този метод е придобиването на добро ечемичено зърно, защото то не е в обикновените магазини, а само в специализирани. Ако сте се докопали до ечемика, тогава такъв квас може да се приготви по всяко време от консервиран домашен сок от бреза. Ечемикът се натрошава за пържене, но в тази рецепта няма да го пържим и квасът ни ще бъде бял. Освен вкусна напитка, ще имате отлична основа за окрошка.

Квас от брезов сок без захар, въпреки че сокът е сладникав, се оказва мек, така че към него се добавят мая или сушени плодове и хляб за засилване на ферментацията. Предлагат ви най -простата рецепта за приготвяне на такъв квас - от сок и мая. Напитката ще бъде добре газирана и с приятен кисел вкус и можете да я подсладите в чаша. Квасът без захар не се подкислява и се съхранява добре.

Според предложената рецепта можете да си направите истинска напитка за утоляване на жаждата у дома, която може да се консумира и от деца. Ние приготвяме квас от брезов сок на основата на стафиди, черен хляб и малко количество захар, а за овкусяване вместо традиционни цитрусови плодове добавяме касис.

Квасът от брезов сок на основата на черен хляб е най -вкусният и прост вариант. Тази напитка, приготвена у дома и със собствените ви ръце, ще замени перфектно друга газирана напитка, ще бъде естествена и здравословна.В кваса се добавят малко стафиди и лимон за свежест, а хлябът се изсушава предварително. Такъв квас може да се дава и на деца.

Квасът от брезов сок често се приготвя с мед, който придава на напитката специална сладост и аромат и я прави по -полезна. Ако медът се добави към кваса преди бутилиране, той активира процеса на ферментация вече в бутилки и квасът ще бъде много ефервесцентен (отворете бутилка с такъв квас внимателно). Медът може да се добави и преди пиене. Приготвяме квас от брезов сок със суха или прясна мая и към него добавяме пресен лимонов сок. Квасът с мая ще бъде готов след 2-3 дни, а ако без тях, ще отнеме повече време за ферментация.

Тази рецепта за приготвяне на брезов квас в момента е най -популярната. Стафидите играят ролята на мая. Лимонът добавя приятен свеж аромат и киселост към кваса. Медът най -често се приема като подсладител за такъв квас, тъй като е по -здравословен и по -вкусен. Готвене на квас в големи пластмасови бутилки.

Има много проста рецепта за приготвяне на брезов квас със сушени ябълки: изсипете сока в бъчва, добавете сухи ябълки, запечатайте бъчвата, поставете я върху ледник и след 3 месеца квасът ще бъде готов. Но тази рецепта може да се използва от малцина в момента. Приготвяме квас в пластмасови бутилки и заменяме традиционната мая и сок с ябълково сушене със стафиди. Можете да приготвите такъв квас по всяко време от консервиран сок, само домашен.

Според предложената рецепта можете бързо (за 2-3 часа) да приготвите квас от брезов сок и той ще се съхранява добре в хладилника в продължение на няколко седмици. За бърза ферментация на квас се използват сушен ръжен хляб и малц, които правят квас с красив кафяв оттенък и му придават ярък аромат и вкус, а захарта се заменя с мед. Ще получите не само питие, но и добър дресинг за ботвиния и окрошка.

Рецептата за прибиране на брезов квас с ечемик е популярна и днес, тъй като напитката е екологична и освен това здравословна и вкусна. Вкусът на готовия квас е доста остър, така че захарта се добавя към готовата напитка и по ваш вкус. Рецептата е проста и удобна за събиране на голямо количество брезов сок.

Брезов квас без мая, тъй като не всеки "уважава" маята, той се приготвя на основата на стафиди и ръжен хляб. Захарта се добавя в малко количество, само за да активира ферментацията, и може да се добави по ваш вкус в готовия квас. Голямо количество брезов сок често се консервира в консерви и след това по всяко време се приготвя квас от него. В тази рецепта се препоръчва да използвате препечен ръжен хляб.

Брезовият сок, който е деликатен продукт, бързо губи полезните си свойства за няколко дни и не всеки го харесва с неговия вкус, така че той веднага се консервира или се приготвя квас и след това се изпраща за дългосрочно съхранение. Един от вариантите за вкусен брезов квас ще бъде приготвянето му на базата на сушени плодове: сушени ябълки, стафиди, сушени кайсии и дори фурми или смокини. Съставките в рецептата са дадени за 50 литра сок, а времето за ферментация, в зависимост от условията, трябва да бъде най -малко пет дни.

Брезовият квас за дългосрочно съхранение най-често се излива в големи пластмасови бутилки, но има и противници на този метод на съхранение. В тази рецепта ви каним да приготвяте квас в стъклени буркани, като ги затваряте плътно с пластмасови капаци. Такъв квас запазва свойствата си в продължение на няколко месеца. Приготвяме брезов квас без мая, така че може да се дава на деца.

Квасът от брезов сок няма да бъде монотонна напитка, ако обогатите вкуса му с цитрусови плодове или кафе, а в сока сложете стафиди, хляб или ечемик за ферментация. Когато е правилно приготвен, брезовият квас запазва вкуса си до шест месеца. В момента такъв квас се приготвя в пластмасови бутилки.

Нека направим квас от брезов сок с добавка на лимон, стафиди и мед. Ферментацията ще започне естествено, без добавена мая. Удобно е да се приготвя такъв квас в големи пластмасови бутилки.

Квас от брезов сок може да се приготви за зимата. На първия етап от готвенето започваме процеса на ферментация на топло и постигаме желаната острота и вкус на квас. След това изсипваме готовия квас в стерилен съд, затваряме го с корк и го прибираме на студено, тъмно място - изба или хладилник.

Квас с брезов сок може да се приготви без мая. Естествената ферментация все още започва и дава по -мек, по -естествен вкус. Добавете стафиди за сладост и няколко сушени ябълки за освежаващи нотки.

За да приготвите такъв квас, препоръчваме да използвате брезов сок, който не е прясно набран, но се държи на стайна температура в продължение на два до три дни. Такъв сок вече е започнал ферментационния процес сам по себе си - квасът ще се получи бързо и с подчертан освежаващ вкус.

При приготвянето на квас се изисква захар - тясно е свързана с процеса на ферментация. Мнозина обаче го заменят с мед и има основателна причина. Тази напитка придобива медови нотки и се оказва по -полезна.

Един от най -лесните начини за приготвяне на квас. Просто добавете захар, стафиди и оставете настрана да ферментира. Квасът ще се карбонизира с времето и ще стане „пенлив“. Съхраняваме такъв квас на студено място и го поднасяме студен.

Квас от брезов сок може да се приготви по различни начини. Всички те се основават на осигуряване на процеса на лека ферментация - благодарение на това квасът придобива характерната си острота и богатство. Според тази рецепта ще приготвяме квас с добавка на стафиди, в бутилки - това е много удобно.

Цитрусите задействат добре брезовия сок. В такава напитка веднага се появяват подчертан вкус и приятен освежаващ аромат. Портокалите са „отговорни“ за апетитната миризма, а лимоните - за пикантната киселинност.

Брезовият сок върви добре с кисели цитрусови плодове. Ако комбинирате тези два продукта и ферментирате, получавате вкусен, освежаващ, витаминен квас. Такава напитка в жегата е просто спасение. Ако мислите как да изхвърлите брезовия сок, препоръчваме да опитате тази рецепта.

Удобно е да приготвяте квас в бутилки. Можете веднага да вземете готовата напитка със себе си, без да я изсипвате в по -удобен съд. За вкус препоръчваме да поставите стрък малини или касис във всяка бутилка - просто изберете висококачествени издънки без повреди.

Такъв квас не само освежава, но и перфектно лекува тялото. Умерено сладък, леко газиран, той утолява жаждата добре в жегата и възстановява силите. За да приготвите такава напитка, можете да използвате не само ечемик, но и зърна пшеница или овес.

Ако добавите сушени ябълки към брезовия сок, можете да получите освежаващ плодов квас. Освен това добавете захар и стафиди, за да осигурите ферментация. Ако имате голямо количество брезов сок, удобно е да приготвите квас в голяма бъчва.

Освежаващ квас може лесно да се направи от брезов сок - това е особено важно през сезона на прибиране на тази здравословна напитка. Добавете мед, трохи от ръжен хляб и стафиди. Чакаме няколко дни - квасът трябва да започне ферментация и да узрее.

Проста рецепта за вкусна напитка от брезов сок. Квасът може, разбира се, да се приготви сам, като покълнете зърнени храни и към тях добавите сухари, плодове, плодове за инфузия. Но е много по -лесно да си купите готова пивна мъст в магазин - можете да я намерите във всеки супермаркет.