У дома
➠ Краставици за зимата
➠ Консервирани краставици за зимата
➠ Мариновани краставици за зимата

Мариновани краставици за зимата

2281

Кухня Руски

Калорично съдържание 10,5 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 3 дни

Протеини * 0,5 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 2 гр.

Съдържание

Според предложената рецепта можете да готвите за зимата силни хрупкави мариновани краставици, без които нито винегрет, нито туршия, нито Оливие ще опитате. Ферментираме краставиците по студен начин, след това сваряваме саламурата и отново пълним краставиците с нея. Разточете бурканите с краставици, което предотвратява по -нататъшната ферментация на краставиците и ги кара да имат вкус на бъчви.

Съставки

Процес на готвене

Предварително накиснете краставиците за 2-3 часа в студена вода, след това изплакнете и отрежете краищата. Изплакнете също билките под течаща вода. Обелете дивия лук.

Измийте добре бурканите за приготвяне. Не е необходимо да ги стерилизирате. Сложете подготвени подправки във всеки буркан.

След това сложете готовите краставици в бурканите компактно и красиво. 3 -литров буркан може да побере до 30 малки краставици. Поставете копъра върху краставиците.

В отделна купа пригответе саламура от краставици от чиста вода и сол в изчисленото количество. Разбъркайте добре саламурата, така че солта да се разтвори напълно и я изсипете върху краставиците в бурканите.

След това затворете бурканите свободно с чисти капаци и оставете за 3 дни при домашна температура.

След това време изсипете саламурата от консервите в тигана.

Измийте краставиците под течаща вода, без да ги изваждате от буркана, за да отмиете белия цвят. Обемът на краставиците през това време е станал по -малък, затова напълнете бурканите напълно, като вземете кисели краставички от друг буркан. Пълното запълване на бурканите с краставици е важно за дългосрочно съхранение.

Сварете саламурата в тенджера, отстранете пяната от повърхността и напълнете краставиците с нея. Заливането с гореща саламура може да се повтори, особено когато краставиците са големи.

Оваляйте бурканите с краставици в гореща саламура с варени метални капаци, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в топло одеяло. Охладените краставици прехвърлете на място за съхранение, но те са добре запазени в апартамента.

Яжте за здраве и добри приготовления!