У дома
➠ Краставици за зимата
➠ Мариноване на краставици без стерилизация за зимата
➠ Краставици за зимата без оцет в студена вода

Краставици за зимата без оцет в студена вода

6868

Кухня Руски

Калорично съдържание 10,5 ккал

Порции 2 стр.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 0,5 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 2 гр.

Краставици за зимата без оцет в студена вода

Съдържание

Мариновани краставици за зимата без караница и излишни консерванти, макар и познати за нас, могат да се приготвят, като се напълнят със саламура от студена вода, сол, добавят се листа и други зеленчуци. Краставиците са хрупкави, имат красив зелен цвят и се съхраняват перфектно до пролетта.

Съставки

Краставици 1 кг Чесън 6 клина Чили 1 компютър. Сол 100 гр Вода 900 мл. Смес от пипер 2 ч.ч Копър вкус Листа от хрян вкус Лозови листа вкус

Процес на готвене

Измийте зеленчуците и билките, обелете чесъна. Не отрязвайте върховете на краставиците.

Изсипете студена филтрирана вода в купа. Изсипете едра сол в нея, разбъркайте добре, докато солта се разтвори напълно във вода.

Поставете гроздови листа, листа от хрян, чадъри от копър на дъното на измития буркан. Изпратете люти чушки там. Сложете скилидки чесън в буркан, добавете смес от чушки. Поставете краставиците плътно в буркана.

Изсипете студена туршия в буркан с краставици. Туршията трябва да покрие напълно краставиците.

Потопете капачките от капрон във вряща вода за няколко минути, извадете и оставете водата да се отцеди.

Оставете капаците леко да се охладят и затворете бурканите. Поставете буркани с краставици веднага в мазето.

След 4 дни процесът на ферментация ще започне. Саламурата ще стане мътна, след което утайките ще се утаят. Краставиците оцеляват добре през зимата и стоят до пролетта.

Добър апетит!