У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Краставици за зимата, като бъчва

Краставици за зимата, като бъчва

4971

Кухня Руски

Калорично съдържание 20,7 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 3 дни

Протеини * 1,1 гр.

Мазнини * 0,2 g

Въглехидрати* 3,8 g

Съдържание

Хрупкави краставици, които имат вкус на краставици от бъчви, могат да се приготвят у дома в буркани. Според рецептата краставиците са доста пикантни, тъй като се използват кисели чушки. Такива чушки могат да се приготвят у дома или да се купят в магазин, със сигурност няма да ферментират при приготвянето, за разлика от пресните.

Съставки

Краставици 1,6 - 1,8 кг Листа от хрян 1 компютър. Корен от хрян 1 см. Черешови листа 5 броя. Копър 1 пакет Чесън 3 клина Сол 90 гр. Мариновани чушки (пикантно) 1 компютър.

Процес на готвене

Накиснете краставиците в студена вода за 5 часа, за да поемат влагата и да станат хрупкави.

Измийте бурканите със сода за хляб и изплакнете. Сложете в буркан лист и корен от хрян, черешови листа, копър, чесън, обелени и нарязани на филийки.

Поставете краставиците плътно в буркана.

Изсипете сол върху тях.

Сварете вода в чайник, изсипете съдържанието на буркана до върха. Покрийте буркана с марля и го закрепете с ластик.

Поставете буркана в леген и оставете да ферментира 2 дни при стайна температура. Саламурата ще стане мътна и пяна.

След 2 дни изсипете саламурата в голяма тенджера, добавете около 300 мл вода, добавете малко сол. Сварете саламурата за 5 минути, като премахнете пяната. Сложете лют пипер в буркан с краставици.

Изсипете вряла саламура върху краставиците, като напълнете бурканите до самата шийка. Завийте стерилизирани капаци. След охлаждане занесете бурканите в мазето.