У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Краставици за зимата в литрови буркани с горчица

Краставици за зимата в литрови буркани с горчица

7790

Кухня Руски

Калорично съдържание 95,1 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 1,7 гр.

Мазнини * 3,9 гр.

Въглехидрати* 22,4 гр.

Краставици за зимата в литрови буркани с горчица

Съдържание

Обикновено за събиране на реколтата се избират малки краставици. Какво да направите, ако са налични по -големи краставици? Предлагаме изпитана рецепта за прибиране на краставици в горчичен пълнеж, за която плодовете трябва да се нарязват на парчета, а вкусът и текстурата на краставиците само ще се възползват от това.

Съставки

Краставици 2 кг Сол 2 супени лъжици Гранулирана захар 2 супени лъжици Горчица 1 супена лъжица Млян черен пипер 1 ч.ч Чесън 1 супена лъжица Растително масло 150 мл. Трапезен оцет 9% 150 мл.

Процес на готвене

Ние подготвяме продукти за консервация. Обелете и измийте чесъна. Избираме краставици с най -високо качество. Важно е също така да се изясни, че едрата сол трябва да се използва за прибиране на реколтата, а не фина.
Внимателно измиваме краставиците за прибиране на реколтата и ги заливаме със студена вода. Оставете да престои три часа. Този етап помага да се гарантира, че краставиците са хрупкави.

За горчична марината в отделна купа с малък обем смесете сол, захар, черен пипер, суха горчица и чесън, прекарани през преса.

Изсипете определеното количество рафинирано растително масло и оцет, разбъркайте.

Изсушете краставиците, напоени с вода. Отрежете краищата и нарежете всяка краставица по дължина на четири парчета. Слагаме нарязаните краставици в отделна купа с подходящ обем. Важно е съдовете да не са метални, тъй като маринатата, която ще се добави по -късно, съдържа оцет.

Изсипете нарязаните краставици с приготвената марината от горчица и разбъркайте, за да покриете всяко парче с пикантна течност.

Оставяме краставиците в маринатата да престоят три часа. През това време зеленчуците ще отделят сок, ще има повече течност, краставиците ще бъдат частично мариновани.

Слагаме краставици в подготвени чисти сухи буркани, пълним с марината и покриваме с капаци. Изпращаме консерви за стерилизация за половин час.

След като стерилизирате капаците, навийте, увийте бурканите с одеяло и оставете да се охлади бавно. След това изваждаме краставиците в горчична марината за съхранение на хладно и тъмно място.

Добър апетит!