У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Краставици с лук и люти чушки за зимата

Краставици с лук и люти чушки за зимата

3621

Кухня Руски

Калорично съдържание 95,3 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 4 ч

Протеини * 0,8 гр.

Мазнини * 2,4 гр.

Въглехидрати* 25,9 g

Съдържание

Краставиците и лукът са в перфектна хармония помежду си, така че зашиването на тяхна основа се оказва много вкусно. Предястие от филийки краставица и лук е много лесно за приготвяне, но трябва да запомните, че първо трябва да ги задържите със сол за известно време. Това се прави, така че зеленчуците да пуснат сока, така че да бъдат по -лесно поставени в бурканите и в резултат на това няма да се утаят.

Съставки

Краставици 1 кг Лук 0,5 кг Сол 20 гр. Гранулирана захар 15 гр. Смлян червен пипер 2 ч.ч Ябълков оцет 6% 30 мл. Чили вкус Карамфил вкус Слънчогледово олио 50 - 65 мл.

Процес на готвене

Накиснете краставиците за 1,5-2 часа в студена вода, след това измийте добре и отрежете краищата.

Нарежете краставиците на тънки филийки или използвайте специална ренде, за да направите резените със същия размер.

Извадете люспите от лука, нарязани на половин пръстени.

Сложете лука и краставиците в един съд, поръсете ги със сол и захар, разбъркайте, покрийте купата с плоска чиния и поставете тежестта върху нея. Оставете зеленчуците за 2-3 часа, за да се изцедят.

Предварително стерилизирайте бурканите и капаците, оставете ги да изсъхнат. Изсипете 2 супени лъжици слънчогледово олио на дъното на бурканите, след което сложете утаените зеленчуци в бурканите, като ги поръсите с черен пипер. Добавете няколко люти чушки в бурканите, ако желаете.

Изсипете супена лъжица ябълков оцет в бурканите.

Изсипете сока от зеленчуците в тенджера, оставете да заври, варете 2 минути, след което го изсипете върху бурканите с краставици и лук. Ако липсва сок, използвайте вряла вода.

Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте в тенджера във вряща вода за 12-15 минути. След това затворете плътно капаците и обърнете консервите с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете да изстинат. Съхранявайте шиенето на хладно място.

Добър апетит!