У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Краставици в доматен сок с чесън за зимата

Краставици в доматен сок с чесън за зимата

3298

Кухня Руски

Калорично съдържание 10,8 ккал

Порции 5 л.

Време за готвене 70 минути

Протеини * 0,1 g

Мазнини * 0,7 g

Въглехидрати* 2,7 гр.

Краставици в доматен сок с чесън за зимата

Съдържание

Колко е хубаво да споделите любимите си рецепти за съхранение през зимата. Тази прекрасна рецепта веднъж беше споделена с мен от мой приятел. Краставиците в доматен сок с чесън имат невероятен вкус и мирис, който просто вика - "Изяж ме!".

Съставки

Краставици 2,5 кг Пресни домати 1,5 кг Оцетна есенция 1 ч.ч Чесън 80 гр. Растително масло 120 мл. Едра сол 1 супена лъжица Гранулирана захар 100 гр

Процес на готвене

Пригответе всички необходими съставки за ароматна и вкусна закуска.

Измийте обилно краставиците в хладка течаща вода, подсушете ги върху кухненска кърпа, отрежете опашките от двете страни, след което ги нарежете на тънки филийки.

Измийте доматите добре, подсушете и след това ги нарежете до гладкост с помощта на месомелачка, кухненски робот или пасатор. Можете предварително да премахнете кожата, като поставите доматите за няколко минути в предварително приготвена вряща вода и след това ги поставите в студена вода.

Изсипете нарязаните домати в метален съд, сложете на среден огън, оставете да заври, след което доматената маса се вари няколко минути. След това внимателно свалете от огъня и прецедете през фино сито, покрито с марля, сгъната на няколко слоя.

Обелете чесъна, изплакнете под студена вода и след това преминете през преса, настържете на ситно ренде или нарежете с пасатор.

Пригответе марината. Изсипете получения доматен сок в тенджера с дебело дъно, добавете гранулирана захар, нарязан чесън, растително масло, оцетна есенция и едра сол. Сложете тенджерата на умерен огън. Оставете да заври.

Добавете приготвените краставици и разбъркайте добре.

Намалете котлона и оставете да къкри за 5-7 минути. Измийте старателно бурканите и стерилизирайте по удобен за вас начин - в микровълновата, във фурната или на водна баня. Сварете капаците в тенджера или залейте с вряла вода.

Напълнете стерилните буркани с ароматна закуска от краставици в доматен сок, покрийте със стерилни капаци и поставете в предварително приготвена тенджера, чието дъно е покрито с кухненска кърпа, изсипете топла вода върху раменете на бурканите, поставете на огън, и стерилизирайте за 10 минути след кипене.

Внимателно извадете горещите буркани с краставици в доматен сок и навийте капаците с помощта на грим. Обърнете горещите кутии с леки закуски с главата надолу, увийте нещо топло и оставете да се охлади напълно за около един ден. След това го съхранявайте на хладно и тъмно място.

Добър апетит!