У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Краставици в клинове доматено пюре

Краставици в клинове доматено пюре

4925

Кухня Руски

Калорично съдържание 11,4 ккал

Порции 10 л.

Време за готвене 50 минути

Протеини * 0,1 g

Мазнини * 0,7 g

Въглехидрати* 2,9 гр.

Съдържание

Краставиците в доматено пюре за зимата могат да се приготвят по различни начини - цели, нарязани на филийки или филийки. Всяка домакиня избира любимия си начин. Обичам да готвя такова предястие на филийки, но основното условие трябва да е краставиците да са здрави и с малки размери, тогава те ще запазят добре формата си.

Съставки

Краставици 5 кг Доматена паста 200 гр. Вода 500 мл Гранулирана захар 250 гр Чесън 250 гр Трапезен оцет 9% 100 мл Растително масло 200 мл. Сол 4 супени лъжици

Процес на готвене

Поставете необходимото количество доматено пюре в дълбок метален съд, налейте го с питейна вода, разбъркайте старателно, докато се получи хомогенна консистенция. Изсипете растително масло, добавете необходимото количество гранулирана захар и сол, разбъркайте и сложете на среден огън. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 7-10 минути.

Измийте обилно младите краставици в хладка течаща вода, подсушете ги върху кухненска кърпа, отрежете опашките от двете страни, след което ги нарежете на филийки. Поставете в гореща марината и разбъркайте добре. Оставете да заври и гответе още 15 минути, като разбърквате от време на време.

Измийте добре бурканите и стерилизирайте в микровълнова печка, фурна или водна баня. Сварете капаците в тенджера или залейте с вряла вода. Обелете чесъна, изплакнете под студена вода и след това преминете през преса, настържете на ситно ренде или нарежете с пасатор.

Сложете нарязания чесън 2 минути преди готвене и изсипете оцета. Разбъркайте добре и свалете от огъня. Напълнете стерилните буркани с ароматна закуска от краставици в доматено пюре, навийте със стерилни капаци с помощта на шевна машина.

Обърнете горещите кутии със закуски с главата надолу, увийте нещо топло и оставете в това положение, докато се охладят напълно за около един ден. След това го съхранявайте на хладно и тъмно място.

Добър апетит!