У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Бързо палачинки на кефир

Бързо палачинки на кефир

1685

Кухня Руски

Калорично съдържание 248,7 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 35 минути

Протеини * 8,5 гр.

Мазнини * 11 гр.

Въглехидрати* 42.5 g

Съдържание

Палачинките за закуска или вечеря винаги са чудесно решение. Те се готвят бързо, имат добър вкус с различни гарнитури и сосове и се пълнят добре. Палачинките с кефир са добри, защото стават пухкави и меки, като мая, но не е нужно да чакате тестото да втаса. След като смесите всички съставки, се препоръчва само да оставите тестото да престои десет минути, така че содата да се угаси в кефира и въздушните мехурчета да наситят бъдещите палачинки.

Съставки

Пшенично брашно 200 гр. Кефир 200 мл. Краве мляко 200 мл. Яйце 1 компютър. Гранулирана захар 1 супена лъжица Сол 0,5 ч.ч Сода за хляб 0,5 ч.ч Растително масло за пържене Сметана вкус

Процес на готвене

Подготвяме необходимите продукти за палачинки. Изваждаме яйца, кефир и мляко от хладилника, така че да достигнат стайна температура.

Изсипете кефир, мляко в купа, в която ще се разбърква тестото и разбийте яйцето. Добавете захар и сол. С бъркалка разбъркайте всички компоненти до гладкост. Не е необходимо да разбивате на високи обороти, просто смесете всички съставки.

Пресейте брашното директно в купа и веднага добавете содата.

Омесете всичко отново с бъркалка, докато всички бучки се разпръснат и консистенцията на тестото стане напълно хомогенна и гладка. Тестото е средно дебело.

Оставете полученото тесто да престои десет минути. През това време ще започне реакцията между сода и кефирна киселина, тестото ще започне да се обогатява с въздушни мехурчета.

Изсипете малко количество растително масло в тигана и го загрейте до горещо. Извадете малки палачинки и ги запържете за две до три минути от едната страна със затворен капак. Не поставяйте палачинките твърде близо една до друга, тъй като те ще се надуят и ще се слепнат при пържене.

След това обръщаме палачинките на другата страна и продължаваме да пържим още две минути, без да затваряме капаците.

Сложете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина. Поднесете сушените палачинки със заквасена сметана, сироп, конфитюр, пресни плодове по желание.

Добър апетит!