У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Палачинки на кефир със зелен лук

Палачинки на кефир със зелен лук

1010

Кухня Руски

Калорично съдържание 172,9 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 50 минути

Протеини * 7,1 гр.

Мазнини * 9.2 g

Въглехидрати* 19,2 g

Съдържание

Добавянето на пресни пера от зелен лук към тестото драстично променя обичайния вкус на палачинките. Те стават пикантни, особено сочни и ароматни. По желание към такова тесто можете да добавите и бекон, нарязан на малки кубчета - това ще добави още повече вкус към палачинките.

Съставки

Яйце 1 компютър. Кефир 1 супена лъжица. Зелен лук 2 снопа Пшенично брашно 1 супена лъжица. Растително масло 4 супени лъжици Сол 1 щипка Сода за хляб 0,5 ч.ч Сметана вкус

Процес на готвене

Разбийте яйцата в широка купа, добавете сол и разбийте на ръка с бъркалка, докато протеинът и жълтъкът се смесят напълно. Не е необходимо да се постига буйна пяна.

Загряваме кефира в микровълновата или на котлона до топло и изсипваме в купа яйца. Разбъркайте с бъркалка до гладкост.

Измийте добре перата на зеления лук и ги подсушете добре, така че излишната влага да не попадне в тестото. Поставяме перата на лука успоредно едно до друго и нарязваме напречно на малки пръстени.

Изсипете нарязания лук в купа към кефирно-яйчената смес, разбъркайте. Пресейте брашното, добавете го заедно със содата към течните съставки и разбъркайте добре, за да не останат бучки. Консистенцията на готовото тесто се оказва доста течна. Оставете тестото да престои 10-15 минути, така че содата да реагира с киселината на кефира.

Изсипете растително масло в тиган и го загрейте на котлона до горещо.

Загребваме тестото с лъжица и го слагаме в сгорещено олио под формата на малки палачинки. Пържете на средна температура за три до четири минути и обърнете на другата страна. Продължаваме да пържим още три до четири минути до златисто кафяво.

Сложете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишното масло и подсушете палачинките малко. Слагаме ги на купчина в чиния за сервиране и сервираме със заквасена сметана.

Добър апетит!