У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Палачинки с кисело мляко с мая

Палачинки с кисело мляко с мая

878

Кухня Руски

Калорично съдържание 199,4 ккал

Порции 8 порт.

Време за готвене 75 минути

Протеини * 8,1 гр.

Мазнини * 8,4 гр.

Въглехидрати* 41.5 g

Съдържание

Палачинките са едно от любимите ястия, които баба ми готвеше, когато дойдох при нея на почивка в селото. Днес искам да споделя с вас рецепта за бабини палачинки с кисело мляко и мая. Палачинките са невероятно ефирни, пухкави и нежни.

Съставки

Кисело мляко 600 мл. Пшенично брашно 400 гр. Гранулирана захар 2 супени лъжици Сода за хляб 1,5 ч.ч Сол 1,5 ч.ч Растително масло 50 мл. Яйце 2 бр. Суха мая 1 супена лъжица

Процес на готвене

Първо пригответе всички необходими съставки за палачинките с кисело мляко и мая.

Извадете предварително киселото мляко от хладилника или го загрейте леко на огън или в микровълнова фурна. Добавете необходимото количество мая и разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно. Вземете дълбока купа, счупете пилешките яйца, добавете необходимото количество гранулирана захар. Разбийте с миксер или разбийте до пухкавост.

Получената яйчена маса се изсипва в млечно-маячната смес. Разбъркайте добре с миксер или разбийте до гладкост.

Въведете пшенично брашно, предварително пресято през фино сито, на няколко стъпки.

Разбъркайте внимателно тестото, докато се образува хомогенна маса и бучките изчезнат напълно. Покрийте контейнера с тестото с капак или затегнете със стреч фолио и поставете на топло място за около 30 минути.

Когато тестото втаса добре, добавете необходимото количество сол и сода за хляб. Разбъркайте внимателно тестото отдолу нагоре.

Загрейте добре тиган с тежко дъно на умерен огън. След това намажете с необходимото количество растително масло. С помощта на супена лъжица разпределете внимателно тестото на известно разстояние един от друг, като го разпределите равномерно по цялата повърхност на тавата.

След като ръбовете покафенеят и тестото стегне добре, обърнете палачинките от другата страна със силиконова или дървена шпатула и запържете до златисто кафяво. Сложете готовите палачинки в чиния или голяма чиния.

Сервирайте варени палачинки с кисело мляко и мая към любимите си топли напитки, ако желаете, добавете любимия си сос или пълнител - сладко, конфитюр, кондензирано мляко или заквасена сметана.

Насладете се на чая си!