Палачинки с кисело мляко с бакпулвер

Пресейте брашното в купа, добавете бакпулвер, ванилин, сол и гранулирана захар. Разбъркайте сухите съставки. Киселото мляко трябва леко да се затопли на котлона или в микровълновата, за да стане леко топло. Изсипете мляко в сухата смес на поток, като разбърквате получената маса с бъркалка.

Омесете хомогенно тесто. Тя трябва да се окаже гладка, със средна плътност. Ако поставите масата в лъжица, тя трябва да се отцеди леко, но да не се излива бързо или да падне на парчета. Оставете готовото тесто да престои на стайна температура за тридесет минути.

Изсипете растително масло без мирис в тиган. Количеството му трябва да бъде такова, че да покрива дъното със слой от два до три милиметра. По време на пърженето между палачинките може да се добави още олио. Загрейте тиган с олио на котлона до горещо. Събираме тестото със супена лъжица и го поставяме в тигана под формата на заоблени палачинки. Спазваме малко разстояние между продуктите, тъй като те ще се увеличат по размер при пържене. Поддържайте температурата на плочата средно-ниска. Затваряме тигана с капак и пържим палачинките за една и половина до две минути. Кората трябва да стане кафява на дъното, а на повърхността тестото да се хване и да спре да бъде мокро.

След това обръщаме палачинките на другата страна, отново затваряме капака и продължаваме да пържим, докато покафенеят отдолу.

Извадете готовите палачинки от тигана с шпатула и ги подсушете върху хартиена кърпа, така че да поеме излишното масло. По същия начин запържете останалото тесто.

Сервирайте топли или топли палачинки със заквасена сметана, конфитюр, мед. Докато продуктите са свежи и топли, те са меки. След охлаждане и подгряване те вече няма да са толкова нежни.