Палачинки с мляко без яйца и без мая
0
1907
Кухня
Руски
Калорично съдържание
209,9 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
30 минути.
Протеини *
6,3 гр.
Мазнини *
7,6 гр.
Въглехидрати*
55.6 g
Често се случва, че по време на готвене, яйцата не са налични в кухнята. Ами ако например трябва да приготвите закуска, но няма такава важна съставка? Опитът показва, че дори и без яйца, можете да замесите успешно тесто, което ще даде палачинки, които абсолютно не отстъпват по вкус на традиционната версия "яйца". Дрождите не са необходими за порьозност и ефирност, содата ще бъде достатъчна.
Съставки
Процес на готвене
Не забравяйте да пресеете брашното - това ще му осигури допълнителен въздух, който също ще влезе в тестото. Като се има предвид факта, че в палачинките няма яйца, трябва да използвате всички методи, за да направите тестото въздушно. Поставете пресятото брашно в купа. Смесете млякото в отделен съд с гранулирана захар и щипка сол. Гасим содата с оцет. Изсипете мляко в брашно на тънка струя, като разбърквате в кръг и омесвате тестото. Накрая добавете пяна от сода и оцет, разбъркайте всичко добре заедно.
Консистенцията на готовото тесто трябва да се окаже доста дебела и в същото време ефирна: тестото пада от лъжицата на лека бучка. Ако е необходимо, можете да добавите още пресято брашно, за да постигнете определената консистенция. Оставете готовото тесто да престои десет минути на стайна температура преди пържене. През това кратко време содата ще реагира с киселината и специфичната миризма няма да се усети в палачинките.
В тиган загрейте растителното масло в такова количество, че да покрие дъното със слой от един сантиметър. Потопете части от тестото в горещо масло с лъжица, оформяйки палачинки. Размерът на порцията не трябва да е голям, в противен случай тестото няма да се сготви добре. Пържете с отворен капак при средна температура на котлона за две до три минути от всяка страна. Тестото е добре покафенено, когато се пържи, забележимо увеличава обема си.
Добър апетит!