У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Оладки с кайма на кефир

Оладки с кайма на кефир

2632

Кухня Руски

Калорично съдържание 169,1 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 35 минути

Протеини * 10,1 гр.

Мазнини * 7,5 g

Въглехидрати* 19,8 g

Съдържание

Ако обикновените палачинки вече са на ръба, можете да ги приготвите с някакъв пълнеж. Например с кайма. Тази опция ще бъде отлична обилна закуска или вечеря. Каймата може да се приема смесена - свинско плюс говеждо, можете да използвате и пилешко. Основното е, че суровините за кайма са с високо качество и не са твърде мазни.

Съставки

Процес на готвене

За да приготвите тестото, разбийте яйцето в купа и го разклатете със сол с помощта на вилица или бъркалка. Няма нужда да биете, докато стане пухкаво.

Разбъркваме яйцето с кефир. За такъв тест вече е подходящ вече стоящ кефир, в който се е образувала повече киселина. Така тестото ще стане по -пухкаво.

Изсипете сода за хляб в сместа от яйца и кефир. Тъй като кефирът е доста кисел продукт, няма нужда от допълнително гасене на сода. Оставете сместа да престои пет минути.

Брашното се пресява предварително, за да се обогати с кислород. Това е още един трик за разкош на тестото.

Изсипете пресятото брашно в сместа от яйца и кефир на части, като всеки път разбърквате добре с бъркалка. Консистенцията на готовото тесто е със средна плътност, не трябва да остават бучки.

Оставете тестото да престои тридесет минути.

След това отново разбъркайте тестото: забележимо е, че консистенцията е станала малко по -дебела.

Сложете каймата в купа. Ако след размразяване на каймата се отдели определено количество месен сок, трябва да се източи.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Добавете лука към каймата, добавете сол и смлян черен пипер и омесете всичко заедно с лъжица или с ръце.

Изсипете растително масло в тиган и сложете на котлона. Загряваме маслото до горещо. Сложете лъжички малки части от тестото в тавата.

Ние оформяме малки топки от каймата с ръце и ги притискаме с длани до състоянието на малка торта. Слагаме научените сладкиши върху палачинки в тиган. Вземете тестото с лъжица и го поставете върху каймата, като се опитвате да покриете напълно пълнежа. Покрийте тигана с капак. Препоръчва се цялата процедура да се извърши бързо, така че палачинките да имат време да изгорят. И е по -добре предварително да приготвите месни сладкиши за пълнежа, докато тестото се влива например.

Пържат пълнените палачинки за седем до десет минути от всяка страна, докато се появи златиста коричка и каймата е напълно сварена. Важно е да се има предвид, че ако се използва кайма, тогава е по-добре палачинките да се пържат на ниска температура общо 15-20 минути, така че плънката да има време да се свари. Ако каймата е пилешка, времето за пържене може да се намали до 10-15 минути. Извадете готовите палачинки от тигана и веднага ги поставете върху хартиена кърпа, така че излишното масло да се абсорбира. Сервирайте горещо.

Добър апетит!