Палачинки със заквасена сметана без яйца

Всяка домакиня приготвя палачинки по свой любим начин. Искам да споделя една невероятно вкусна рецепта за пухкави палачинки, приготвени в извара с мляко с мая. Палачинките са отличен вариант за обилна семейна закуска. Оладки се получават с неутрален вкус и можете сами да добавите любимите си сосове и пълнежи.

Цялото семейство обича палачинките - румените питки могат да се ядат с всичко и всеки път, когато промените настроението на ястието. Палачинките са особено добри веднага след пържене - горещи, меки, пухкави. В охладена форма чарът им донякъде се губи, но е лесно да се възстанови, ако продуктите се нагряват в микровълнова печка или в тиган с добавяне на малко количество вода. Ние приготвяме тези палачинки с мая в мляко, използвайки сурова мая.

Този метод за приготвяне на палачинки с мая е интересен с това, че първо тестото се замесва без яйца. Ние просто използваме мляко като течна основа. Препоръчваме да вземете прясна мая - тази рецепта никога не се е проваляла с тях. Второ, омесваме тестото доста дебело: то е забележимо по -дебело, отколкото при традиционните палачинки. След като се докаже, оформете питки от тестото и ги запържете в олио до светлокафяв руж. Филетата са ефирни, порести и високи.

Ако вкъщи ви свършат яйцата или сте на гладно, това не е причина да се откажете от домашните палачинки. Можете да ги приготвите без яйца и те ще станат пухкави и ефирни - не по -лоши от маслото. Омесете тестото на кефир със суха мая, оставете го да се побере добре и запържете в достатъчно количество растително масло. Ще сервираме топли понички със заквасена сметана, конфитюр, мед - вашите домашни със сигурност ще ви харесат!

Ако заквасената сметана е застояла в хладилника, препоръчваме да направите палачинки от нея. Трябва да се отбележи, че заквасената сметана ще се справи, дори ако не е първата свежест и е станала твърде кисела. Дори не се нуждаете от яйца за теста. Палачинките се оказват много нежни, във влажна трохичка, която буквално се топи в устата. Те донякъде напомнят на палачинки, тъй като остават плоски по време на пържене и нарастват доста на височина. При пържене препоръчваме да използвате незалепващ тиган и да използвате минимум растително масло.

Киселото мляко е идеално за палачинки. Киселият му вкус абсолютно не се усеща в готовите продукти. А промененият му състав осигурява само блясъка и ронливостта на палачинките. В тази рецепта използваме кисело мляко за тестото. Препоръчваме да използвате палачинките веднага, в горещината на топлината: трохите им са нежни и ронливи, а кората е леко хрупкава по краищата. Когато изстине, палачинките се втвърдяват и губят вкуса си.

Често можете да намерите рецепти за вкусни ястия, чието приготвяне изисква минимум съставки, а резултатът наистина ще зарадва. Тези палачинки са точно такива. По -голямата част от тестото ще изисква само кисело мляко и брашно. Останалите добавки добавят вкус, аромат и разхлабват текстурата на тестото: сол, захар, сода, ванилин. Когато са горещи, такива палачинки са меки и ронливи, с хрупкава коричка. Те вървят добре със заквасена сметана, конфитюр, мед. Когато се охладят, продуктите се втвърдяват и вече не са толкова вкусни. Затова препоръчваме да приготвите такава порция, така че да можете да ядете всичко наведнъж.

Буйните румени палачинки незабавно ще съберат всички членове на домакинството на масата. При пържене се появява топъл аромат на домашно тесто, което едва ли ще остави никого безразличен. Кората на палачинките е ябълковият пълнеж. Предлагаме да го поставите не в центъра на продуктите, а просто да разбъркате парчетата плодове в тестото. Палачинките са сочни и не са захарни - освежаващите ябълки вървят добре със сладко тесто. Най -добре е палачинките да се ядат веднага след пържене, докато са топли и меки. След охлаждане тестото се втвърдява и вече не е толкова ефирно.