Отворен пай от крехко тесто с ягоди

Направете тесто от късо печиво. Комбинирайте сухи съставки - захар, пресято брашно и бакпулвер в дълбока купа. Настържете студено масло на едро ренде. Много професионалисти съветват да държите маслото във фризера за 30-60 минути, преди да приготвите крехко тесто. Тази проста манипулация ще направи тестото по -хрупкаво и ронливо. Втрийте сухи съставки и масло в дланите. Трябва да имате трохи, които след това трябва да бъдат събрани на бучка и омесени до еластичност.

Прехвърлете готовото тесто в съд за печене (желателно е той да се отделя, това впоследствие ще улесни процеса на изваждане на сладкиша) и равномерно разпределете по цялата повърхност, образувайки страни с височина 2-3 см. Направете няколко пробиви с вилица. Можете също така да покриете кората с пергамент и отгоре да поръсите товар (като боб). Това ще помогне да се предотврати изкривяването на пясъчната основа при печене. Поставете формата с пясъчна основа във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 10 минути. След това извадете и оставете основата да се охлади напълно, без да я изваждате от формата.

По това време смесете сметаната, захарта и яйцата в отделен съд. Консистенцията на пълнежа трябва да наподобява течна заквасена сметана.

Пригответе си ягоди. Подредете го, изплакнете и избършете с хартиени кърпи, за да се отървете от излишната влага. Разпределете равномерно цели плодове върху охладената пясъчна основа и внимателно изсипете пълнежа с кремообразни яйца.

Върнете пясъчната основа с пълнежа и изливането във фурната и печете на 180 ° C за около половин час. Охладете готовия сладкиш и едва след това го извадете от формата.

Сервирайте отвореното крехко тесто с ягоди напълно охладено. И също така декорирани според вашите желания.