Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Тиквички
  3. ➠ Ястия от тиквички
  4. ➠ Зеленчукова яхния с патладжан и картофи

Зеленчукова яхния с патладжан и картофи

0
1911
Кухня Френски
Калорично съдържание 48,9 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 70 минути
Протеини * 1,4 гр.
Мазнини * 4,2 гр.
Въглехидрати* 8,5 гр.
* на 100 гр. продукт
Зеленчукова яхния с патладжан и картофи
Съдържание

Искам да споделя рецепта за зеленчукова яхния, която често готвя през лятото, когато зеленчуците се появяват в моите легла. Зеленчукова яхния може да се направи и от закупени в магазина зеленчуци, но с домашно приготвени зеленчуци яхнията се оказва необичайно вкусна и ароматна.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 10
Патладжаните се измиват старателно, подсушават се, отрязват се краищата и се нарязват на средни кубчета. Сложете нарязаните патладжани в малък съд, посолете, покрийте и оставете за около 20-25 минути. След това изплакнете в студена вода, сложете в сито или гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.
стъпка 2 от 10
Измийте добре картофите, обелете ги с белачка за зеленчуци, нарязани на средни кубчета. Поставете във вряща подсолена вода и гответе за около 5-7 минути след като заври отново.
стъпка 3 от 10
Обелете лука, изплакнете под вода и нарежете на тънки половин пръстени. Загрейте добре дълбок тиган на среден огън, добавете необходимото количество растително масло. Сложете нарязания лук, като разбърквате от време на време, запържете за няколко минути.
стъпка 4 от 10
Измийте чушките, отстранете семената и сърцевината, след това ги нарежете на големи кубчета и добавете към пържения лук в тигана. Гответе около 5 минути, като разбърквате от време на време.
стъпка 5 от 10
Добавете патладжан към зеленчуците и гответе под капак за около 5-7 минути.
стъпка 6 от 10
Измийте тиквичките, подсушете ги и ги обелете с белачка за зеленчуци. Използвайте супена лъжица, за да премахнете сърцевината на семената. Нарежете тиквичките на средни кубчета. Загрейте добре втория тиган на среден огън, добавете необходимото количество растително масло. Поставете нарязаните тиквички, като разбърквате от време на време, запържете за няколко минути, сол.
стъпка 7 от 10
Измийте и подсушете доматите добре, направете кръстообразен разрез, напълнете с предварително приготвена вряла вода, след това поставете в ледена вода и внимателно отстранете кожата.
стъпка 8 от 10
Нарежете белените домати на малки филийки и заедно с пържените тиквички ги изпратете в тигана със зеленчуците. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
стъпка 9 от 10
Отцедете картофите и след това добавете към тигана към зеленчуците. Обелете чесъна, изплакнете и прекарайте през преса, накълцайте с пасатор или ситно ренде. Изпратете в тигана, разбъркайте и гответе 5 минути, покрити с капак.
стъпка 10 от 10
Изплакнете добре зеленчуците, подсушете и нарежете. Сервирайте готовата зеленчукова яхния на порции, украсете с пресни ситно нарязани билки.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *