У дома
➠ Тиквички
➠ Ястия от тиквички
➠ Зеленчукова яхния със зеле, тиквички и картофи

Зеленчукова яхния със зеле, тиквички и картофи

2847

Кухня Френски

Калорично съдържание 57 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 2 гр.

Мазнини * 3,8 g

Въглехидрати* 9,8 g

Зеленчукова яхния със зеле, тиквички и картофи

Съдържание

Зеленчукова яхния, приготвена в разгара на зеленчуковия сезон, е здравословно ястие, което между другото ще трябва да се съчетае с месни или рибни ястия, а също така може да ги замени достойно. Голямо разнообразие от пресни зеленчуци: обилни картофи и диетична тиква, вървят добре с моркови, карфиол и бяло зеле. Вкусът на зеленчуците се допълва от доматено пюре и пресни билки, което води до много апетитно ястие.

Съставки

Процес на готвене

Обелете лука, изплакнете и накиснете за 5-10 минути в студена вода, така че да не дразни очите. След това нарежете лука на големи половин пръстени.

Обелете морковите, изплакнете и нарежете на големи половин пръстени.

Сложете лука в предварително загрят дълбок тиган или тенджера със зехтин, запържете го на умерен огън за 2-3 минути, след което добавете морковите към лука. Разбъркайте и пържете още 2-3 минути.

Изсипете филтрирана вода в чаша вода и разредете доматеното пюре в нея. Добавете към тигана към зеленчуците, разбъркайте и оставете зеленчуците да къкри на умерен огън за 7-10 минути, след което свалете от котлона.

Обелете картофите, изплакнете и нарежете на големи кубчета. Сложете картофите в тенджера, добавете чаша вода и поставете на огън. Оставете да заври и се вари 3-4 минути.

По това време изплакнете и нарежете на ситно бялото зеле. След това го намазваме към картофите, добавяме сол и черен пипер, разбъркваме и оставяме да къкри на тих огън за 10 минути.

Изплакваме тиквичките под течаща вода, отстраняваме дръжката. Нашите тиквички са млади, така че не отлепяме кожата. Нарежете тиквичките на големи парчета и добавете в тенджерата към зелето и картофите. След това добавете ситно нарязан зелен лук.

2-3 минути след добавяне на тиквичките, поставете измития карфиол, разделен на съцветия, в тигана, след което добавете задушения лук и моркови с доматено пюре. Смесете добре всички зеленчуци, добавете щипка къри и оставете да къкри под затворен капак на слаб огън за 10-15 минути.

Свалете готовото яхния от котлона и оставете за още 10-15 минути под капака, за да се влее. След това разпределяме топлото зеленчуково яхния на порционни чинии, поръсваме с билки и сервираме. Добър апетит!