Зеленчукова салата със скумрия за зимата
0
3851
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
85,9 ккал
Порции
3 л.
Време за готвене
90 минути
Протеини *
2,5 гр.
Мазнини *
4,7 гр.
Въглехидрати*
17.2 g
Опитвали ли сте някога салата с скумрия, зеленчуци и патладжан? Каним ви да опитате рецептата и да се уверите, че тя е просто невероятна. Деликатната скумрия в комбинация с лук, домат и моркови има леко сладък и умерено солен вкус, а патладжаните придават на салатата леко тръпчив вкус, толкова добре в хармония с всички зеленчуци. Ако желаете, доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре, добавете още пипер за пикантност и намалете количеството растително масло - тогава салатата ще бъде по -лека.
Съставки
Процес на готвене
Размразете прясно замразена скумрия при стайна температура за 2-3 часа. След това го изплакваме под хладка вода, отрязваме опашката и главата, изкормваме и отново изплакваме добре под течаща вода. Скумрията се хвърля във вряща подсолена вода с дафинови листа и се вари 15-20 минути. След това с помощта на решетъчна лъжица извадете скумрията от водата, сложете я в чиния и оставете да се охлади. След това отделяме филето от костта и го разделяме на малки парченца с ширина 3-4 см.
След това към зеленчуците добавете нарязани на кубчета домати, настъргани моркови, вода и задушете зеленчуците на тих огън за 15 минути. След това добавете скумрия към зеленчуците, затворете капака и оставете да къкри на тих огън за 50-60 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете подправки и оцет към салатата, разбъркайте и когато е готово, махнете тигана от котлона.
