Козунак без мая - 5 прости и вкусни рецепти със снимки стъпка по стъпка

Съвет: ако желаете, можете просто да поръсите сладкишите с пудра захар.

Италианският козунак беше приготвен бързо и лесно! Честит Великден и приятен апетит!

Вкусен кулич без мая върху заквасена сметана

Ако не използвате мая в диетата си или просто не обичате да бъркате с такова тесто, то тази рецепта е точно за вас. Смята се, че най -вкусните сладкиши се правят с тази съставка, но нашият метод на готвене ще докаже, че ароматни, красиви, здравословни и невероятно вкусни сладкиши могат да се получат без него. Деликатес, приготвен на база заквасена сметана, се пече за минути и няма да ви накара да чакате дълго.

Съставки:

• Яйца - 3 бр.
• Брашно - 200 гр.
• Заквасена сметана - 200 мл.
• Масло - 80 гр.
• Захар - 150 g
• Тесто за печене - 1,5 ч.ч.
• Стафиди - 50 g.
• Лимон - 1 бр.
• Сушени череши - 30 g.
• Сода - 1 щипка.
• Сол - 1 щипка
• Смляна канела - ¼ ч.ч
• Смлян кардамон - ¼ ч.ч
• Смлян джинджифил - ¼ ч.ч
• Смляна куркума - ¼ ч.ч
• Ванилова захар - 1 саше.
• Захаросани плодове на вкус.
• Ядки на вкус.

Метод на готвене:

• Измиваме стафидите добре под течаща вода и ги заливаме с преварена вода. Изваждаме маслото от хладилника предварително, тъй като трябва да е на стайна температура.
• Омекотеното масло се прехвърля в отделна купа и към него се добавя захар. Разбийте съставките с миксер за минута и половина на ниска скорост, докато получим кремообразна маса.
• Разбиваме яйцата и добавяме едно по едно към приготвената маса, като отново разбиваме за 1-1,5 минути след всяко парче. В резултат на това трябва да получим деликатна маса.
• След това разпределяме необходимото количество заквасена сметана и отново включваме кухненските уреди, като довеждаме тестото до хомогенно състояние.
• Пресейте 2/3 от брашното в отделен съд с помощта на фино сито или специална чаша. Добавете сода за хляб, разхлабете, кардамон, канела, джинджифил и куркума, след което смесете всички сухи съставки.
• Към сухата смес добавете захаросани плодове, сушени череши и сушени стафиди, които трябва да се поръсят с малко брашно. Отстраняваме кората от измития лимон, смиламе го в блендер и също го изпращаме в тестото, подобно на ядките, които сме смелили предварително в хаванче. Омесете тестото отново и разгледайте неговата консистенция, като добавите малко брашно, ако е необходимо. Основата за тортата трябва да изглежда като течна заквасена сметана.
• Намажете формите, в които ще се пекат сладкишите, с масло и поръсете с галета, за да не изгорят хлебните изделия. Напълваме 2/3 от съда с тесто, оставяйки малко място, където тортата ще втаса.

Съвет: ако използвате нови силиконови или хартиени форми, не е необходимо да ги смазвате. Също така, не правете слоя тесто високо, тъй като сладкишите може да не се изпекат добре.

• Загряваме фурната до 170-180 С и печем сладкишите за около 60 минути.

Съвет: започнете да проверявате печените продукти на 35-45 минути, тъй като времето за готвене зависи от мощността на фурната. За да сте сигурни, че сладкишите не изгарят със сигурност, поставете съд със студена вода на долното ниво или поставете формите върху лист за печене.

• След като изтече времето, изваждаме сладкишите от фурната и ги оставяме за известно време, така че да изстинат. След това внимателно извадете печените изделия от формата и ги изпратете до решетката да се охладят напълно.

Козунаците могат да бъдат украсени по различни начини: глазура, пудра захар, череши, захаросани плодове или ядки. Меки, ефирни и вкусни лакомства са готови за празника! Яжте с удоволствие и удоволствие! Христос воскресе!

Кулич без мая за час и половина

Огромен плюс на такава торта несъмнено е бързината на приготвяне. Тук не е нужно да готвите тесто, да чакате тестото да втаса и най -важното е, че такива торти винаги се получават. Това великденско лакомство включва царевично брашно. Предимството му се крие във факта, че прави кокът ронлив, пухкав, невероятно вкусен и богат на ярък цвят. Нещо повече, такава торта се съхранява перфектно за една седмица, но повярвайте ми, тя няма да остане с вас дълго време!

Съставки:

• Царевично брашно - 250 g.
• Пшенично брашно - 200 g.
• Масло - 300 гр.
• Яйца - 6 бр.
• Крем - 200 g.
• Пудра захар - 200 g.
• Бакпулвер - 20 g.
• Ванилин - 2 g.
• Портокал - 1 бр.
• Захаросани плодове - 200 g.
• Стафиди - 100 g.
• Сол - 1 щипка

Метод на готвене:

1. За да приготвите бързо козунак, трябва предварително да извадите маслото от хладилника и да го омекотите при стайна температура. Също така измиваме портокала предварително, отстраняваме кората от него и го смиламе в блендер.
2. Разбиваме необходимия брой яйца и внимателно ги разделяме на белтъци и жълтъци, като внимателно разпределяме компонентите в различни контейнери.
3. Прехвърлете омекотеното масло в купата на миксера и разбийте, докато оцвети на цвят и стане ефирно.
4. Без да изключвате техниката, добавете пудра захар на малки порции и продължете да разбивате.
5. След това изпращаме жълтъците, като ги добавяме един по един.
6. Когато разбитата маса стане хомогенна, добавете портокаловата кора и сока. Продължаваме да разбъркваме тестото.
7. Пресейте царевичното и пшеничното брашно в отделна купа с помощта на фино сито или специална чаша. Смесете сухи съставки и след това добавете бакпулвер с ванилия. Пресейте отново цялата ронлива смес, за да я наситите с кислород.
8. Изсипете сухата смес в общата маса и разбъркайте тестото с обикновена силиконова шпатула. Ако желаете, можете да включите най -ниската скорост на миксера.
9. Продължавайки да месите тестото, изсипете сметаната в него на тънка струя.
10. Сложете захаросани плодове и стафиди в почти готовото тесто, което трябва да се изплакне и изсуши предварително. Разбъркайте сушените плодове в тестото, като ги разпределите равномерно по цялата маса.
11. Добавете малко сол към останалите протеини и ги разбийте на висока скорост на миксера, докато се появят стабилни върхове.
12. Внимателно добавете разбитите протеини към тестото и разбъркайте масата с шпатула отдолу нагоре, като се стараете да не нарушавате ефирната консистенция.
13. Пригответе ястия за печене, намажете ги обилно с масло и ги напълнете с тесто, оставяйки 1/3 част, така че питките да продължат да растат.
14. Загряваме фурната до 180 С и печем сладкишите за около 60 минути, като избираме режима „отгоре-долу“.

Съвет: ако използвате режима "конвекция", тогава температурата трябва да се намали с 10-15 С. Времето за готвене зависи от обема на формите и мощността на фурната, така че е по-добре независимо да ги проверите за готовност с клечка за зъби или дървено шишче.

15. След изтичане на времето изваждаме формите и оставяме питките да се охладят напълно. След това внимателно го изваждаме от контейнерите.

Съвет: ако използвате хартиени форми, тогава е по -добре да не получавате сладкишите от тях. Така че ще ги запазите свежи много по -дълго.

Украсете охладените сладкиши с любимата си глазура, различни прахове или просто поръсете с пудра захар. Яжте за вашето здраве и с апетит! Честит Великден!

Козунак с мляко и масло без мая

Оказва се, че не всеки обича козунак, тъй като го смята за безвкусен и безвкусен. Всичко е в това как да го приготвите. Празничното лакомство, приготвено по тази рецепта, не може да не зарадва! Заради кардамона той се оказва толкова ароматен, че цялото семейство идва в кухнята да го помирише. Стафидите, които предварително се накисват в коняк, придават особен чар на печените изделия и ги правят още по -вкусни и необичайни.

Съставки:

• Брашно - 350 g.
• Мляко - 200 мл.
• Захар - 150 g
• Масло - 125 гр.
• Яйца - 5 бр.
• Бакпулвер - 2 ч.ч
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Кардамон - ½ чаена лъжичка
• Стафиди - 80 g.
• Коняк - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. За начало напълнете стафидите с коняк и разбъркайте добре с напитката. Оставете сушените плодове да престоят известно време, за да се наситят с течност. Благодарение на алкохола тортата ще се окаже много буйна.
2. Пресейте брашното в отделна купа с помощта на фино сито или специална чаша. Към него добавете бакпулвера, ваниловата захар, кардамона и солта. Разбъркайте добре сухата смес.
3. Разбиваме яйцата и внимателно отделяме жълтъците от белтъците, като внимаваме да не попаднат чужди частици в последните. Изсипете малко сол в протеините и ги разбийте, докато се образува буйна пяна с помощта на миксер. Жълтъците от своя страна също трябва да се разбият, като към тях се добави необходимото количество захар.
4. Когато масата на жълтъците стане по -лека и вискозна, добавете към тях омекотено масло, което предварително извадихме от хладилника.
5. Когато стафидите се наситят с алкохол, изсушете сушените плодове с хартиени кърпи и ги поръсете с една супена лъжица брашно, след което ги добавете в съд с жълтъци и масло. Разбъркайте внимателно, като се опитате да разпределите стафидите равномерно в масата.
6. Добавете една трета от брашнената смес в същия съд и отново разбъркайте тестото със силиконова шпатула.
7. След това излейте млякото и отново разбъркайте добре.
8. Вземете половината от останалата суха смес и я добавете към масата, като разбъркате добре.
9. Сега да преминем към разбитите белтъци. Прехвърляме половината от снежнобялата маса в тестото, разбъркваме, след това добавяме останалото брашно с подправки, разбъркваме отново и след това добавяме останалите протеини. Разбърква се много внимателно, за да не се наруши ефирната консистенция на тестото. В резултат на това трябва да получим течна основа за торта.
10. Подготвяме формите, в които ще се готвят сладкишите, и ги намазваме с масло, ако не са силиконови или хартиени. Пълним ги с тесто, но не до края, тъй като питките ще се вдигнат при печене.
11. Загряваме фурната до 180 С и поставяме великденски кифлички в нея за 40-60 минути. След изтичане на времето проверяваме готовността на печенето със суха дървена пръчка. Ако тестото не залепва за основата си, можете да извадите формичките.

След като формулярите са навън, оставете сладкишите да изстинат напълно и след това ги украсете по ваш вкус, като внимателно ги извадете от контейнера. Ароматен и вкусен десерт за Великден, приготвен бързо и лесно! Обилно ястие и приятен апетит!

Сладкиши с квас без мая

Кулич, приготвен с квас, е старо руско лакомство, което домакините приготвиха за Светия Великден. Съставка, която не се използва често, придава на печените изделия невероятен вкус, правейки ги леки и ефирни. Лакомство, което съдържа закваска, може да остане толкова свежо и вкусно, колкото след фурната, дори и след дълго време.

Съставки:

За теста:

• Брашно - 15 супени лъжици.
• Мляко - 3 супени лъжици.
• Яйца - 10 бр.
• Захар - 500 g.
• Коняк - 1 супена лъжица.
• Захаросани плодове - 4 супени лъжици. л.
• Портокалова кора - 150 g.
• Масло - 1 опаковка.
• Ванилия - 50 g.
• Сол - 20 g

За начална култура:

• Брашно - 3 супени лъжици. л.
• Вода - 0,5 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Преди да пристъпите към приготвянето на тортата, трябва да направите закваската. За да направите това, вземете брашно и добавете вода към него. Разбъркайте, докато масата наподобява гъста заквасена сметана. След това покриваме съдовете с чиста кърпа и ги изпращаме на топло място за един ден. През това време стартовата култура ще трябва да се смеси 4 пъти. След като изтече времето, добавете същото количество брашно и налейте същото количество вода, разбъркайте добре и оставете за още 1 ден. Както и за първи път, разбърквайте кваса от време на време. Когато настъпи подходящият момент, добавяме брашно и вода още веднъж и след това повтаряме вече познатите ни действия.
2. Когато квасът е готов, можете да пристъпите към приготвяне на тестото. За да направите това, трябва да сварите млякото и след това да го поставите в хладилника. Добавете охладената съставка към готовата закваска, разбъркайте добре и добавете малко по-малко от килограм брашно. Разбъркайте старателно и изпратете на топло място за 3 часа. В резултат на това трябва да получим хлабаво тесто.
3. Докато тестото втасва, вземете омекотеното масло и го прехвърлете в дълбока купа. Разбийте с миксер, докато побелее.
4. Без да изключвате техниката, добавете жълтъци, които трябва предварително да се отделят от белтъците.
5. Изсипете необходимото количество ванилия и продължете да разбърквате масата с миксер.
6. Измиваме портокала под течаща вода и след това отстраняваме кората от него с помощта на специален нож. Прекарваме го през ситно ренде или го смиламе в блендер и изсипваме получената трохичка в масата с жълтъци.
7. След като изтече времето, изсипете коняка в готовото тесто, разбъркайте добре и прехвърлете получената маса в съд с жълтъци и масло. Нека започнем да месим тестото. Омесваме го с ръце, докато спре да се залепва за тях.
8. Разбийте останалите протеини с миксер, докато се образува гъста маса и добавете към основното тесто.
9. Изсипете захаросани плодове в тестото, разпределете ги, като разбърквате тестото, върху масата, след това го покрийте с кухненска кърпа и оставете за час и половина.
10. Подготвяме формите, в които ще се готвят сладкишите. Намажете ги с масло и ги напълнете с готово тесто, като оставите място отгоре.
11. Загряваме фурната до 180 С и печем сладкишите за около 20 минути, след което ги оставяме да изстинат напълно.
12. Украсяваме охладените козунаци с любимите ви глазури и сладкарски поръски.

Съвет: Глазурата може да бъде направена от половин чаша пудра захар, малко мляко и вода, които трябва да се наливат на етапи. Смелете съставките, докато консистенцията стане еднородна.

Стара руска козунак без мая е готова! Приятен апетит и весел празник!