У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Козунак без месене

Козунак без месене

1904

Кухня Руски

Калорично съдържание 326,3 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 230 минути

Протеини * 7,4 гр.

Мазнини * 7,5 g

Въглехидрати* 57,6 гр.

Съдържание

Класическото приготвяне на козунаци включва омесване и дългосрочно престояване на тестото. Отнема време, понякога отнема цял ден, за да приготвите партида великденски лакомства. Ако не обичате да се забърквате с тесто с мая, но искате да печете домашно приготвени сладкиши, тази рецепта е за вас. Тестото се приготвя бързо и не изисква манипулиране на тестото и дълго месене на тестото.

Съставки

Пшенично брашно 600 гр. Суха мая 14 гр. Краве мляко 200 мл. Гранулирана захар 250 гр Масло 200 гр. Ванилин 1 опаковка Стафиди 250 гр

Процес на готвене

За начало трябва незабавно да приготвите стафидите: да ги изплакнете и да ги накиснете в гореща вода. Оставете да набъбне за двадесет минути и филтрирайте излишната течност. Поръсете мокри стафиди върху хартиена кърпа и оставете да изсъхне.

Много е удобно да използвате стационарен миксер за приготвяне на тестото. Ако не, използвайте широка купа и обикновен миксер. Разбийте яйцата в купа и добавете захар. Разбийте яйчената смес на висока скорост, докато се образува гъста, пухкава пяна. Изсипете ваниловата захар и продължете да разбивате - постигаме избелването на масата. Това ще отнеме около десет минути.

Пресейте брашното в отделна купа. Заделяме една чаена лъжичка брашно, за да го поръсим върху стафиди. Добавете суха мая в съд с пресято брашно и разбъркайте.

Разтопете маслото в микровълновата. Тя трябва да стане течна и топла. Също така загряваме млякото до топло. Изсипете разтопено масло и мляко в пресятото брашно с мая на свой ред, като разбърквате сместа.

Изсипете разбитите яйца в масата, разбъркайте. Удобно е да използвате приставката за куки. Можете също да замесите тестото на ръка. Крайната консистенция ще бъде гъста, разтегателна.

Поръсете сушените стафиди с отложеното брашно, разбъркайте.

Изсипете приготвените стафиди в тестото и разбъркайте, така че да се разпредели равномерно по масата.

Затегнете купата със стреч фолио и оставете тестото на топло място за два до три часа да втаса.

След това събираме тестото с лъжица и го поставяме в хартиени сладкиши. Запълваме формата с не повече от една трета, тъй като тестото все още ще втаса по време на печене.

Оставяме сладкишите за двадесет минути, преди да се изпекат на стайна температура, така че да втасат още малко.

След това ги поставяме във фурна, предварително загрята до 180 градуса на средно ниво. Печем четиридесет до петдесет минути.

Проверяваме готовността с дървена пръчка.

Изваждаме готовите сладкиши от фурната и ги оставяме да изстинат върху решетката. Украсяваме повърхността на продуктите, като ги поръсваме с пудра захар или глазура.

Добър апетит!