Класически козунак със стафиди
0
1446
Кухня
Руски
Калорично съдържание
328,1 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
5 ч
Протеини *
5,3 гр.
Мазнини *
10,8 g
Въглехидрати*
53,1 гр.
Ние приготвяме класическия козунак по гъбен начин. Именно този метод ви позволява да получите традиционната текстура на козунак: хлабава, плътна, нежна, гъбеста. Разбира се, добавете стафиди за сочност и вкус. Омесването на тестото и повдигането му отнема много време, но полученият резултат напълно оправдава усилията.
Съставки
Процес на готвене
Останалите 300 мл. Загрейте млякото в тенджера до топло. Пресейте 100 г в отделна купа. брашно (от общото количество), изсипете топло мляко и предварително приготвено тесто в брашното. Смесваме всичко заедно с бъркалка до гладкост, затягаме съдовете със стреч фолио и поставяме на топло място за час.
Закръглете тестото на топка, сложете го в купа, затегнете го със стреч фолио и го поставете на топло място да втаса за три до четири часа. По това време измиваме стафидите, накисваме ги за десет минути в гореща вода, след което отцеждаме течността. Стафидите се подсушават добре върху хартиена кърпа и се поръсват със супена лъжица брашно.
Омесете втасалото тесто, изсипете в него стафидите и разбъркайте с ръце. Намажете съдовете за печене с растително масло и сложете тестото в тях, като ги напълните не повече от половината. Оставете формичките с тестото да престоят половин час на топло и ги поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса до средно ниво. Печем сладкиши за около половин час. Проверяваме за готовност със суха треска.Изваждаме готовите сладкиши от фурната и ги оставяме да изстинат върху решетката. Повърхността на сладкишите може да бъде поръсена с пудра захар или глазирана по желание.
Добър апетит!