Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Козунаци
  3. ➠ Рецепти за Великден 2021
  4. ➠ Козунак с ядки и сушени плодове

Козунак с ядки и сушени плодове

0
887
Кухня Руски
Калорично съдържание 196,4 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 360 минути
Протеини * 8,5 гр.
Мазнини * 12,6 гр.
Въглехидрати* 17,3 g
* на 100 гр. продукт
Козунак с ядки и сушени плодове
Съдържание

Кулич е великденски хляб, без който е просто невъзможно да си представим празнична трапеза. Предлагам да приготвя заедно с мен традиционен кулич от тесто за мая.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 19
За да подчертаете вкуса на сушените плодове, ги накиснете за 24 часа в алкохол (за предпочитане в коняк / ром). На следващия ден извадете сушените плодове от течността и ги поставете върху хартиена кърпа, за да поемат излишната влага.
стъпка 2 от 19
Нека приготвим тестото. Първо загрейте млякото до 40 градуса и го изсипете в дълбока купа. След това добавете мая и разбъркайте добре. Добавете гранулирана захар и предварително пресято брашно и разбъркайте отново добре.
стъпка 3 от 19
Покрийте контейнера със стреч фолио и поставете на топло място за 40 минути. Можете също така да поставите тестото във фурна, предварително загрята до 40 градуса.
стъпка 4 от 19
След известно време тестото трябва да се удвои приблизително.
стъпка 5 от 19
За да приготвите тестото, разбийте 3 яйца в купа, след това отделете жълтъците от още 3 яйца (използвайте белтъците за глазурата). Добавете гранулирана захар и сол и разбийте до пухкавост.
стъпка 6 от 19
След това внимателно добавете подходящото тесто към яйчената смес и разбъркайте добре.
стъпка 7 от 19
Добавете малко брашно и омесете тестото. След това добавете портокаловата кора и разбъркайте отново старателно. След това добавете още малко брашно и омесете тестото с лъжица до възможния момент.
стъпка 8 от 19
Прехвърлете тестото върху набрашнена маса и омесете, като добавите останалото брашно.
стъпка 9 от 19
Добавете леко разтопено масло и разбъркайте в тестото (това ще отнеме поне 15 минути).
стъпка 10 от 19
Поставете тестото в дълбока купа, намазана с растително масло. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за няколко часа.
стъпка 11 от 19
Тестото трябва да втаса 2-3 пъти.
стъпка 12 от 19
След това прехвърлете тестото върху работна повърхност, добавете сушени плодове и омесете, докато сушените плодове се разпределят равномерно в тестото.
стъпка 13 от 19
Разделете получената маса във форми, като ги напълните с една трета. След това оставете тестото да почине на топло място под кърпа за 40 минути.
стъпка 14 от 19
Изпращаме подбраното тесто във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за около 30-50 минути.
стъпка 15 от 19
За да проверите дали сладкишите са изпечени, използвайте клечка за зъби: ако е суха, значи продуктите са готови. Обърнете внимание на горната част: ако изгори, покрийте продукта с фолио.
стъпка 16 от 19
Сега нека направим глазурата. За да избегнете изгаряне, гответе на водна баня. За да направите това, вземете тенджера, пълна с вода, сложете я на огън и оставете да заври.След това, като намалите огъня, поставете съд (с по -голям диаметър) с протеини и захар в тенджерата. Разбийте тази смес до твърди върхове.
стъпка 17 от 19
Намажете върховете на охладените сладкиши с получената глазура.
стъпка 18 от 19
Използвайте нож или шпатула за сладкиши, за да направите необичайни подутини и шарки.
стъпка 19 от 19
След това изгорете глазурата с горелка или запалка с голяма факла, докато се появи карамелен нюанс. Последният етап е декорът по ваш избор.
Нашите красиви мъже са готови. Поздравявам ви с Честит Великден!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *