Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Пайове
  3. ➠ Черешови пайове
  4. ➠ Сладкиш с череши и меренге

Сладкиш с череши и меренге

0
657
Кухня Френски
Калорично съдържание 182,9 ккал
Порции 8 порт.
Време за готвене 90 минути
Протеини * 7,1 гр.
Мазнини * 4,7 гр.
Въглехидрати* 32.5 g
* на 100 гр. продукт
Сладкиш с череши и меренге
Съдържание

Любителите на сладкото ще харесат тази торта. Безето е печен разбит белтък със захар, хрупкав отвън и мека, разтеглива сладка маса отвътре, и върви добре с леко вишни.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 10
За крехко тесто, пресейте брашното през ситно сито, добавете щипка сол и половината захар и разбъркайте.
стъпка 2 от 10
Нарежете студеното масло на малки кубчета или тънки филийки за удобство, добавете към сухата смес и разбъркайте, докато се натроши. Маслото също може да бъде предварително замразено във фризера и настъргано.
стъпка 3 от 10
Отделете жълтъка от едно от яйцата и го добавете към брашнените трохи. Разбъркайте всичко, докато се получи гладко тесто.
стъпка 4 от 10
След това постепенно изсипете студена вода и омесете до гладкост с твърда шпатула. Разточете полученото тесто на топка, увийте го в пластмаса или полиетиленово фолио, за да се охлади, и поставете в хладилник за половин час.
стъпка 5 от 10
След посоченото време извадете тестото и го разточете на слой с дебелина 5-7 милиметра, подходящ по размер за вашия съд за печене. Набийте получения слой във форма, като по желание оформяте страни, набодете дъното с вилица и изпратете основата да се пече във фурната за 15 минути при 180 ° C.
стъпка 6 от 10
Опарете орехите с вряла вода, така че кожата да няма прекалено горчив вкус, подсушете и нарежете по всякакъв удобен за вас начин.
стъпка 7 от 10
Извадете изпечената пясъчна основа от фурната и покрийте дъното с натрошени ядки.
стъпка 8 от 10
Отделете 4 белтъка, добавете щипка сол и разбийте с миксер на средна скорост. Постепенно добавете захар и увеличете скоростта на разбиване, докато сместа се разбие до стабилни върхове.
стъпка 9 от 10
Смесете черешите с половината протеинова маса, поставете върху ядките и леко загладете. Разстелете останалия меренг с горен слой и оформете интересен релеф с шпатула или лъжица.
стъпка 10 от 10
Печете пая за 30-40 минути във фурната при същата температура. Съсредоточете се върху цвета на меренгата, той ще стане златист карамел.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *