Пай с кайсия на кефир във фурната

Веднага обработваме кайсиите: изплакваме ги старателно, подсушаваме. Разрязваме всеки плод по дължина на две половини и ръчно отстраняваме костилката. След това нарязваме всяка половина на две или три части. Така приготвяме всички кайсии.

За да приготвите тестото, разтопете маслото на котлона или в микровълновата, докато стане течно. Разбийте яйцата в купа, добавете разтопено масло, кефир, гранулирана захар, сол, сода, ванилин. Разбийте всичко заедно с бъркалка или миксер до гладкост.

Пресейте брашното в получената смес, омесете хомогенно тесто. Масата се оказва гладка, доста гъста, почти като заквасена сметана.

Намажете тавата за печене с растително масло. Ако формата е силиконова, тогава не е необходимо да я смазвате. Изсипете половината от замесеното тесто в подготвената форма и сложете кайсиите отгоре с кожата нагоре. Напълнете с втората половина от тестото и повторете оформлението на плодовете. Ако имате време и желание, можете да поставите кайсиите отгоре спретнато в кръг. Или можете просто да поставите плодовете върху тестото по хаотичен начин - вкусът няма да се промени от това. Поставяме формата във фурна, предварително загрята до 180 градуса, печем тридесет и пет - четиридесет минути до златисто кафяво.

Изваждаме готовия сладкиш от фурната, оставяме го да се охлади леко и го изваждаме от формата. Охладете напълно, нарежете на порции и сервирайте.