Неподсладен пай от киселец

За начало пригответе тестото: добавете мляко към млякото, загрято до топло състояние, разбъркайте маята до гладкост. Изсипете захар и пет супени лъжици брашно от общото количество, разбъркайте и оставете на топло място за половин час. След това смесете тестото с яйце, сол, растително масло и останалото брашно. В зависимост от характеристиките на брашното, може да се нуждаете от малко повече или по -малко - ние се фокусираме върху факта, че крайната консистенция на тестото е мека, гъвкава, но не стръмна. Омесеното тесто оформяме на топка, поставяме в купа, стягаме със стреч фолио и оставяме на топло място за един час да втаса. Докато тестото втасва, ние сме заети с пълнежа. Нарежете сиренето на кубчета. Всяко меко сирене може да се използва и вместо козе сирене.

Щавелът измиваме старателно от мръсотия, изхвърляме сухи листа и здрави стъбла. Нарежете изсушените листа на киселец на малки парченца.

В отделна купа смесете нарязан киселец и нарязано сирене. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Леко омесете втасалото тесто и го сложете на дъската. С ръце, намазани с растително масло, разпределяме тестото под формата на дебела торта с диаметър 27-28 см.

Поставете готовия пълнеж от сирене и киселец в центъра на тортата.

Повдигнете краищата на тестото и ги издърпайте към центъра, оставяйки отворения пълнеж в средата. Разклатете яйцето с вилица в отделен малък съд и намажете повърхността на тортата с получената маса с помощта на силиконова четка. Прехвърляме сладкиша в намаслена форма.

Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Поставете тавата за пай в горещата фурна на средно ниво. Печете 35-40 минути до златисто кафяво. Изваждаме готовия пай от фурната, оставяме леко да се охлади и сервираме горещ.