Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Пилаф
  3. ➠ Пилаф
  4. ➠ Патешки пилаф в казан на огъня

Патешки пилаф в казан на огъня

0
2173
Кухня Източна
Калорично съдържание 167,4 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 75 минути
Протеини * 5,4 гр.
Мазнини * 11.5 g
Въглехидрати* 22 гр.
* на 100 гр. продукт
Патешки пилаф в казан на огъня
Съдържание

Патешки пилаф е един от най -вкусните варианти за това ястие. Патешкото месо е доста мазно и това е най -подходящото за пилаф. Оризът се оказва особено богат, вкусен и ронлив. Разбира се, не забравяйте за подправките: берберис, кимион, шафран и лют пипер ще придадат несравним аромат и подчертан пикантен вкус. И вече сварен в казан на огън на чист въздух, такъв пилав се оказва още по -вкусен и по -апетитен, отколкото у дома в кухнята.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 12
Нека приготвим ориз. Препоръчваме да вземете дългозърнест - той ще даде необходимата ронливост. Поставяме го в сито и го изплакваме добре, за да отмием остатъците от нишестето върху зърната. Оставяме зърнените храни в сито, така че водата да е стъклена.
стъпка 2 от 12
Измиваме патицата, подсушаваме я с хартиени кърпи. Изрежете мастната жлеза в областта на опашката, отрежете излишната мазнина по шията и корема. Запазете парчетата мазнина. Нарежете трупа на малки порции.
стъпка 3 от 12
Загряваме казана до горещо състояние. Слагаме парчетата патица в нея с кожата надолу и ги запържваме, докато мазнината се разтопи и на патицата се появи лек руж. Изваждаме пържените парчета патица от казана. И в казана слагаме отложените парчета мазнина, запържваме ги. Извличаме получените пръжки от казана и изхвърляме, а останалата мазнина използваме допълнително за приготвяне на пилаф.
стъпка 4 от 12
Обелете лука, измийте, подсушете и нарежете на тънки половин пръстени.
стъпка 5 от 12
Обелете морковите, измийте, подсушете и нарежете на тънки кубчета.
стъпка 6 от 12
Сложете лука в казан с патешка мазнина и го запържете до прозрачност. След това добавете морковите, разбъркайте и продължете да готвите, докато омекнат малко - буквално три до четири минути.
стъпка 7 от 12
След това разстиламе парчетата патица върху зеленчуковото пържене, разбъркваме и пържим всичко заедно за пет до шест минути. Съставките ще обменят вкусове и сокове. Не забравяйте да разбърквате периодично, за да не загори.
стъпка 8 от 12
В същото време приготвяме подправки. Смесваме берберис, кимион, шафран, двата вида чушки в малък съд. След това изплакваме и подсушаваме главата на чесъна. Не е нужно да го разделяте на зъби.
стъпка 9 от 12
Изсипете вода в казана в такова количество, че да покрие напълно пърженето. Изсипете готови подправки и сол. Оставете да заври и гответе около четиридесет до шестдесет минути, докато патешкото месо омекне.
стъпка 10 от 12
В края на приготвянето на патешко месо опитайте бульона - той трябва да е много солен. След това част от солта ще отнеме ориза. Изсипете готовия ориз на равен слой върху пържената патица. „Заравяме“ измитата глава чесън в ориза в центъра.
стъпка 11 от 12
Изсипете гореща вода в казана в такова количество, че течността да покрие съдържанието на казана с два сантиметра.Затваряме казана с капак и готвим пилаф за двадесет до двадесет и пет минути, докато оризът стане мек и поеме цялата течност.
стъпка 12 от 12
Слагаме готовия пилаф от казана веднага на порционни чинии или го поставяме върху чиния за сервиране. Сервирайте горещо.

Добър апетит!
 

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *