Постен пилаф със зеленчуци
0
443
Кухня
Азиатски
Калорично съдържание
120,6 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
45 минути
Протеини *
3 гр.
Мазнини *
7,9 гр.
Въглехидрати*
29,1 гр.
Пилаф без месо също е пилаф и какъв пилаф! Много е важно правилно да се приготви зирвак - пържене на зеленчуци и подправки, в което ще се готви ориз. Крупите ще поемат всички аромати на зирвак и вълшебния златист цвят - вкусът ще бъде богат и много приятен. При пържене на зеленчуци постигаме лека златиста коричка. Преваряването и оставянето му да изгори ще развали вкуса. Ако не го приготвите, вече няма да получите специфичен „гъбен“ аромат, вкусът на задушени зеленчуци ще надделее.
Съставки
Процес на готвене
В тиган с дебели стени с високи страни, загрейте такова количество растително масло, така че да покрие дъното със слой от един до един и половина сантиметра. Загряваме добре. Обелете лука, измийте, подсушете и нарежете на тънки половинки. Изсипете лука в сгорещено олио и го запържете, като бъркате непрекъснато, докато стане прозрачен и започне да се покрива със златиста коричка.
Обелете морковите от горната част на кожата, изплакнете, подсушете и нарежете на тънки ивици. Добавете морковите към пържения лук и продължете да пържите всичко заедно, докато морковите омекнат. Не забравяйте да разбърквате през цялото време, така че зеленчуците да са пържени равномерно и да не изгорят. Морковите също трябва да започнат леко да покафеняват.
Изсипете гореща вода в пържените зеленчуци в такова количество, че да покрие съдържанието на тигана с един и половина сантиметра. Изсипете сол, кимион. Измийте главите чесън, но не разделяйте на скилидки, сложете ги в тигана. Поставете и измитата шушулка чили върху зеленчуците. Ние правим огъня средно слаб и гасим зирвака за десет минути.
Изцедете водата от накиснатия ориз. Разстиламе зърнените храни върху зеленчуците, изравняваме ги. Не смесвайте със зеленчуков зирвак. Добавете малко гореща вода: оризът трябва да бъде леко покрит с течност. Затваряме тигана с капак и готвим пилаф за петнадесет до двадесет минути, докато оризът е почти напълно сварен.
Добър апетит!