Пилаф със сушени кайсии, сини сливи и стафиди
0
1136
Кухня
Източна
Калорично съдържание
211 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
60 минути
Протеини *
3,6 гр.
Мазнини *
4,3 гр.
Въглехидрати*
53.2 g
Доста лек, но питателен вариант за пилаф без месо. Цялото настроение на ястието се определя от сушени плодове: сладки стафиди, кисели сушени кайсии и пушени сини сливи. Плодовите нотки вървят добре с подправки, ориз и пържене на зеленчуци. Горещо, ястието е много ароматно, сочно и напълно самодостатъчно. За да направите пилаф ронлив, „пухкав“, препоръчваме да вземете дългозърнест ориз. Парен, кафяв, див също е страхотен. Що се отнася до последните две, по -добре е да ги накиснете за една нощ, за да ускорите последващото приготвяне на пилаф.
Съставки
Процес на готвене
Изплакнете обилно сушените кайсии, стафидите и сините сливи без костилки, след това ги поставете в купа и напълнете с чиста топла вода. Оставяме да кисне. Също така изплакваме ориза добре, за да премахнем нишестето и да гарантираме ронливостта на пилафа. При измиване водата трябва да е бистра, а зърната да придобият донякъде „стъклен“ вид. Поставяме измитите зърнени храни в купа и също така ги пълним с вода. Оставяме да кисне известно време, докато приготвяме пърженето.
Изсипете такъв обем растително масло в казан или дебелостенна тава, за да покриете дъното с един и половина до два сантиметра. Загряваме олиото до горещо и в него слагаме приготвения лук и моркови. Запържете зеленчуците, докато лукът започне да покафенява и морковите омекнат. Не забравяйте да разбъркате.
Изцедете водата от стафидите, сушените кайсии и сините сливи. Добавете сушени плодове към казана, разбъркайте с пържене. Продължаваме да пържим, докато сушените плодове се затоплят напълно и започнат да покафеняват - седем до осем минути. След това налейте около три чаши гореща вода. Течността трябва напълно да покрие печеното.
Добър апетит!