У дома
➠ Пилаф
➠ Пилаф
➠ Пилаф със сушени гъби

Пилаф със сушени гъби

892

Кухня Източна

Калорично съдържание 111.8 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 6,2 гр.

Мазнини * 6,9 гр.

Въглехидрати* 18,9 g

Съдържание

Сушените гъби, особено гъбите, придават на пилав оригинален вкус. Важно е да не добавяте много подправки (само половината от това, което се слага в обикновен пилаф с месо), за да не заглушат вкуса на гъбите. Можете да готвите пилаф в казан или чугунен тиган. Всеки ориз е подходящ за пилаф. Измива се добре, така че пилафът да е ронлив. За дните, които не са на гладно, пилаф със сушени гъби се готви в масло или топено масло.

Съставки

бял ориз 1 супена лъжица. Вода 330 мл. Сушени гъби 200 гр. Лук 1 компютър. Морков 1 компютър. Чесън 0,5 бр. Сол вкус Подправка (по избор) вкус Растително масло 50 мл.

Процес на готвене

Предварително накиснете сухите манатарки в студена вода и когато станат меки, можете да започнете да готвите пилаф. Оризът също се залива със студена вода за 30 минути.

Обелете лука и го нарежете на тънки пръстени.

Обелете и изплакнете морковите и ги нарежете на тънки ивици.

Изплакнете обилно накиснатите гъби под течаща вода и ги нарежете на малки кубчета.

Изсипете растително масло в казан или тиган, така че да покрие дъното на съда с поне 1 пръст. След това загрейте малко добре. Прехвърлете кръгчетата лук в олиото и ги запържете до почти кафяво. Пържете на силен огън.

След това прехвърлете нарязаните моркови и сухите гъби към запържения лук и ги запържете, така че морковите да са добре наситени с масло. След това изсипете 1 чаша чиста вода (в същия обем като ориз) в казана, посолете по ваш вкус и оставете да къкри всичко на силен огън за 5 минути.

Изплакнете добре накиснатия ориз със студена вода и поставете на равен слой върху гъбите и зеленчуците. След това изсипете малко подправки в пилафа и поставете половин глава необелен чесън в средата на съда. Гответе пилафа на силен огън, без да покривате казана с капак, и докато водата заври до нивото на слой ориз. Когато водата заври, вземете ориза с шпатула с пързалка и направете няколко вдлъбнатини с лъжица до дъното на казана. След това затворете казана с капак, намалете котлона до минимум и оставете пилафа да къкри, докато оризът се свари.