
Агнешки пилаф с дебела опашка в казан
Един от задължителните моменти за приготвяне на правилния узбекски пилаф е топенето на мазнини от мазнини от опашката. Именно върху него се приготвя пърженето на основата на това ястие или, по друг начин, зирвак.