Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Гъби
  3. ➠ Гъби за зимата
  4. ➠ Горещи мариновани манатарки

Горещи мариновани манатарки

0
1171
Кухня Източноевропейски
Калорично съдържание 22 ккал
Порции 0,5 л.
Време за готвене 50 минути
Протеини * 3,3 гр.
Мазнини * 0,5 гр.
Въглехидрати* 1,2 гр.
* на 100 гр. продукт
Горещи мариновани манатарки
Съдържание

Гъбите от трепетлика са силни, плътни, красиви гъби, които с удоволствие се събират. Те са лесни за почистване и приятни за приготвяне. Можете да ги мариновате за зимата по различни начини. Тази рецепта ще се фокусира върху горещия метод. Подробно описание на действията и снимките стъпка по стъпка ще ви помогнат да не сбъркате и да направите всичко правилно, за да се насладите на вкусния резултат от кулинарните си трудове през зимата.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 11
Сортираме гъбите от случайни отломки, с нож почистваме краката от следите от мицела. Ако има дефектни зони, те трябва да бъдат изрязани. След това старателно изплакваме манатарката с течаща вода, за да отстраним останалите примеси.
стъпка 2 от 11
Измитите гъби от трепетлика нарежете на парчета с произволна форма и ги сложете в тенджера. Напълнете с вода в такова количество, за да ги покриете напълно. Слагаме тигана на котлона и довеждаме водата с гъбите до кипене. Гответе двадесет и пет минути.
стъпка 3 от 11
Докато кипенето на манатарки кипи, бурканите трябва да се измият със соден разтвор и да се стерилизират по всеки обичайния начин (с помощта на пара, микровълнова, във фурната и т.н.) Същото правим и с капаците.
стъпка 4 от 11
Десет минути преди края на готвенето на гъбите, добавете една супена лъжица сол в тигана и разбъркайте.
стъпка 5 от 11
Когато времето за кипене свърши, ги сложете в гевгир и филтрирайте от бульона.
стъпка 6 от 11
За да приготвите марината, изсипете определеното количество вода в отделна тенджера, добавете черен грах и бахар, една супена лъжица сол, люта чушка и карамфил. Поставете тенджерата на котлона и оставете маринатата да заври. Гответе три минути и свалете от котлона. Маринатата е готова.
стъпка 7 от 11
Изплакнете обилно копъра и хряна, опарете с вряла вода и разделете на две части. Поставете половината от зелените на дъното на буркана.
стъпка 8 от 11
Сложете гъбите отгоре заедно с маринатата. Поставете останалата половина от хряна и копъра върху манатарката.
стъпка 9 от 11
Изсипете оцетната есенция в буркана.
стъпка 10 от 11
Покриваме буркана с капак и го поставяме на стерилизация. За кутия от половин литър ще са достатъчни петнадесет минути.
стъпка 11 от 11
След като изтече определеното време, внимателно изваждаме буркана, навиваме го с капак и го обръщаме с главата надолу. Оставяме маринованите гъби от трепетлика в това положение, докато изстинат напълно, след което ги поставяме в хладилника или избата за съхранение.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *