У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Чери домати в доматен сок

Чери домати в доматен сок

2734

Кухня Руски

Калорично съдържание 146 ккал

Порции 7 стр.

Време за готвене 120 минути

Протеини * 1,1 гр.

Мазнини * 0,2 g

Въглехидрати* 35,8 g

Съдържание

Чери домати, приготвени по тази рецепта, ще имат свеж вкус и ще запазят формата си. Доматеният сок за наливане на череша се приготвя без оцет и подправки и от обикновени зрели домати. Такива домати се приготвят без стерилизация и 2 пъти изливане.

Съставки

Чери домати 4,5 кг Пресни домати (зрял мек) 3,5 кг Едра сол 5 супени лъжици Гранулирана захар 6 супени лъжици дафинов лист вкус Бахар вкус

Процес на готвене

Измийте и стерилизирайте по всякакъв начин литрови буркани за приготвянето. Сварете капаците. Измийте добре чери доматите, направете пробиване на кората на мястото на дръжката и сложете компактно в подготвени буркани.

Обелете меките домати, като ги поставите във вряща вода за няколко минути, и ги завъртете в месомелачка или нарежете с пасатор. Трябва да имате 3 литра доматен сок.

Изсипете доматения сок в тенджера, добавете изчисленото количество сол и захар към него. Ако желаете, можете да добавите лаврови листа и грах от бахар. Разбъркайте сока, за да разтворите захарта и солта, и гответе на слаб огън за 15 минути. Отстранете пяната от повърхността на сока.

В друга тенджера сварете чиста вода и залейте с вряща черешова вода в буркани. Покрийте бурканите с капаци, покрийте с кърпа и оставете за 10-15 минути.