Доматите с горчица

Измийте доматите добре преди готвене. Също така измиваме добре копъра от замърсявания. Обелете чесъна.

Нарежете доматите на филийки или половинки, в зависимост от големината на плодовете. Препоръчително е да отрежете отпечатъка от стъблото. Ако доматите са продълговати, както е на снимката, можете просто да отрежете плитко долната им част.

Банките са предварително измити и стерилизирани по всеки удобен начин. Измийте капаците и ги потопете във вряща вода - варете няколко минути, след което ги оставете да изсъхнат. Сложете копър, зелен лук, зърна черен пипер и горчица в подготвени буркани. Отгоре поставяме резенчета домат с нарязано - по този начин те са по -малко деформирани и ще бъде по -удобно да ги получите за сервиране. Слагаме доматите доста плътно, така че парчетата да не се движат.

За да приготвите маринатата, оставете да заври определеното количество вода. Добавете сол, гранулирана захар и варете три минути. Изключете котлона и добавете оцет, разбъркайте. Изсипете домати в буркани с гореща марината.

Покрийте бурканите със стерилни капаци и ги поставете на стерилизация. За да направите това, поставяме консервите в широка тенджера, наливаме вода в такова количество, че да достигне две трети от височината на консервите. Слагаме тенджерата на котлона, довеждаме водата до кипене и понижаваме температурата до минимум. Поддържаме неактивно кипене в продължение на петнадесет минути. След това внимателно изваждаме консервите и ги навиваме. Обърнете ролките с главата надолу, за да проверите херметичността и в това положение ги оставете да изстинат напълно. Съхранявайте кисели домати на хладно тъмно място.