Домати с върхове от моркови и чесън
0
773
Кухня
Руски
Калорично съдържание
73 ккал
Порции
2 стр.
Време за готвене
40 минути
Протеини *
0,5 гр.
Мазнини *
0,1 g
Въглехидрати*
17,8 g
Доматите са един от малкото зеленчуци, които стават по -здрави едва след излагане на топлина. Говорим за важен за здравето пигмент, ликопен, чието съдържание в доматите се увеличава именно след термична обработка. Затова киселите домати не са само вкусна закуска за зимата, но и много здравословен продукт. Върховете от моркови, както всякакви зеленчуци, също съдържат много хранителни вещества. Освен това допълва зеленчуците с оригинален аромат и ароматен акцент. Няколко буркана с такава заготовка определено ще са полезни във всяко семейство.
Съставки
Процес на готвене
Преди да започнете приготвянето на зеленчуци, измийте бурканите със соден разтвор и стерилизирайте по всеки наличен и обикновен начин. Капаците също трябва да се изплакнат и се варят във вода за няколко минути. Оставете обработените капаци и буркани да изсъхнат. Измиваме доматите от мръсотия. Набождаме всеки домат с клечка за зъби в областта на дръжката. Обелете и измийте чесъна. Измиваме и сортираме върховете на морковите: отрязваме сухите участъци и всички дефекти и ги изхвърляме. Препоръчително е да използвате свежи върхове, директно от градината. Ако зелените са закупени или са имали време да загубят първата си свежест, тогава преди прибиране на реколтата, те трябва да бъдат потопени в студена вода за двадесет минути.
Сложете дафинови листа, див лук, грах от бахар и върхове от моркови в подготвените буркани на дъното. Поставете доматите отгоре. Поставяме ги доста плътно, така че да има малко свободно пространство между доматите. Залейте доматите в буркани с вряла вода и оставете да престои десет минути. След това изсипете водата в отделна тенджера. Добавете около половин чаша вода в тенджерата, за да компенсирате загубите при последващо кипене.
Добър апетит!