У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Домати в собствен сок за зимата без стерилизация

Домати в собствен сок за зимата без стерилизация

3586

Кухня Руски

Калорично съдържание 105,8 ккал

Порции 30 порт.

Време за готвене 70 минути

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 26 гр.

Домати в собствен сок за зимата без стерилизация

Съдържание

Искам да споделя една проста рецепта за приготвяне на доматена закуска в собствен сок. Тази рецепта не изисква стерилизация, което значително ще съкрати времето за готвене. Предястие от домати за зимата се получава с богат вкус на домати и със сигурност ще се хареса на любителите на домати.

Съставки

Пресни домати (плътно) 3 кг Пресни домати (меко) 2 кг Гранулирана захар 3 супени лъжици Сол 3 супени лъжици Трапезен оцет 9% 120 мл.

Процес на готвене

Изберете домати, които са плътни и с еднакъв размер. Откъснете опашките, изплакнете обилно под студена течаща вода, подсушете. Залепете сушените домати около дръжката с клечка за зъби.

Подгответе бурканите, измийте добре и стерилизирайте в микровълнова печка, водна баня или фурна. Поставете капаците в тенджера, залейте с вода и варете около 10 минути. Напълнете стерилни буркани с домати.

Изберете меки домати, откъснете опашките, изплакнете обилно под студена течаща вода, подсушете. Изсушете доматите през сокоизстисквачка. Доматите могат да бъдат смлени с помощта на блендер, кухненски робот или месомелачка. Но в този случай получената маса ще трябва да се филтрира през фино сито.

Изсипете нарязаните домати в тенджера с тежко дъно. Поставете на среден огън. Оставете да заври. Добавете гранулирана захар и сол, гответе за около 5-7 минути. След това изсипете оцета, разбъркайте и веднага свалете от огъня.

Изсипете сварения кипящ пълнеж върху бурканите с домати. Покрийте бурканите със стерилни капаци. Внимателно навийте горещи кутии с предястие с домати с уплътнител или капаци.

Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете в тази форма, докато се охладят напълно за около един ден.

След това обърнете и преместете бурканите на хладно и тъмно място за съхранение. Охладеното предястие може да се опита за няколко дни, но е по -добре това да стане след седмица.

Добър апетит!