У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Домати в собствена рецепта за сок за зимата с оцет

Домати в собствена рецепта за сок за зимата с оцет

1774

Кухня Руски

Калорично съдържание 78,3 ккал

Порции 10 порт.

Време за готвене 85 минути

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 19,3 g

Домати в собствена рецепта за сок за зимата с оцет

Съдържание

Скоро ще дойде сезонът на пресните зеленчуци и периодът на прибирането им за зимата. Искам да споделя с вас една вкусна рецепта за домати в собствен сок за зимата с оцет. Предястието се получава с ярък и богат вкус. Това предястие ще ви стане любимо. Процесът на готвене не е сложен, но изисква вашето внимание и концентрация.

Съставки

Пресни домати 2,5 кг Карамфил 3 бр. Зърна черен пипер 6 бр. дафинов лист 2 бр. Трапезен оцет 9% 40 мл. Гранулирана захар 2 супени лъжици Сол 1 супена лъжица Лук по избор Зелените по избор

Процес на готвене

Сортирайте доматите. Поставете силните домати от едната страна, меките домати от другата. За доматен сок изберете 1,5 килограма меки домати. Откъснете опашките, изплакнете обилно под студена течаща вода, подсушете.

Нарежете доматите, избрани за изливане, на няколко парчета, изрежете дръжките и отрежете развалените участъци, ако е необходимо. Прекарайте готовите домати през сокоизстисквачка или месомелачка.

Изсипете получената маса в тенджера или друг съд с дебело дъно, сложете на среден огън и оставете да заври, като разбърквате от време на време.

След като заври, добавете гранулирана захар, сол, карамфил и зърна черен пипер. Оставете отново да заври.

След това изсипете оцета, разбъркайте добре и свалете от огъня.

Подгответе бурканите, измийте добре и стерилизирайте в микровълнова печка, водна баня или фурна.

Поставете капаците в тенджера, залейте с вода и варете около 10 минути.

Напълнете стерилни буркани с домати. Добавете дафинови листа. Добавете лукови пръстени и билки по желание. Напълнете с приготвения пълнеж.

След това ги прехвърлете в тенджера, покрита с кухненска кърпа, залейте закачалките на бурканите с топла вода. Поставете тенджерата на среден огън и оставете да заври, намалете котлона и стерилизирайте за 15-20 минути.

Внимателно извадете горещите кутии с мезени предястия от тигана, навийте със сито или затегнете капаците. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете в тази форма, докато се охладят напълно за около един ден. След това обърнете и преместете бурканите на хладно и тъмно място за съхранение.

Добър апетит!