У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Домати в собствен сок с лимонена киселина

Домати в собствен сок с лимонена киселина

2851

Кухня Руски

Калорично съдържание 112,2 ккал

Порции 12 порт.

Време за готвене 70 минути

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 26 гр.

Съдържание

Искам да представя на вашето внимание една готина рецепта за домати в собствен сок с лимонена киселина. Доматите, приготвени по този начин, могат да се сервират като предястие или да се използват за приготвяне на различни ястия и сосове, а маринатата може да се използва като напитка.

Съставки

Пресни домати (месест голям) 2 кг Пресни домати (твърди среди) 3 кг Гранулирана захар 3 супени лъжици Сол 3 супени лъжици Лимонена киселина 0,5 ч.ч

Процес на готвене

Изберете домати, които са здрави и с еднакъв размер. Изплакнете обилно под студена течаща вода, подсушете. Подгответе бурканите и ги измийте старателно и ги стерилизирайте в микровълнова печка, водна баня или фурна. Поставете капаците в тенджера, залейте с вода и варете около 10 минути.

Нарежете готовите домати с клечка за зъби на няколко места около дръжката.

Напълнете стерилните буркани с подготвени домати.

Изплакнете обилно месестите домати, подсушете, разрежете наполовина, изрежете дръжката и ги прекарайте през месомелачка, сокоизстисквачка или накълцайте с кухненски робот или блендер до гладкост.

Взех малко повече от литър доматен сок.

Изсипете доматения сок в тенджерата, в която ще готвите доматения сос.

След това добавете гранулирана захар, лимонена киселина и готварска сол. Поставете на среден огън. Оставете да заври и варете тенджерата за около 3-5 минути.

Когато наливането е готово, внимателно изсипете доматите върху него.

Затегнете бурканите със стерилни капаци.

Обърнете горещите кутии с мезени домати в собствения им сок с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете в това състояние, докато се охладят напълно за около един ден. След това обърнете и преместете бурканите на хладно и тъмно място за съхранение.