У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Доматите в собствения си сок са сладки

Доматите в собствения си сок са сладки

5674

Кухня Руски

Калорично съдържание 73 ккал

Порции 2 стр.

Време за готвене 70 минути

Протеини * 0,5 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 17,8 g

Съдържание

Ако имате голям брой узрели меки домати и не знаете какво да готвите, за да не изпадне храната, препоръчвам да използвате тази рецепта. Сладките домати в собствен сок ще украсят масата ви и ще бъдат чудесно удоволствие.

Съставки

Пресни домати 5 кг Трапезен оцет 9% 1 супена лъжица Чесън вкус Гранулирана захар 5 супени лъжици Сол 1 супена лъжица Бахар по избор

Процес на готвене

Първо пригответе бурканите, измийте ги старателно и ги стерилизирайте в микровълнова печка или фурна. Поставете капаците в тенджера с вода и оставете да къкри за около 10 минути. Изберете плътни домати, изплакнете обилно под студена течаща вода, подсушете. Нарежете доматите на няколко парчета, като премахнете дръжките и след това напълнете стерилните буркани.

Обелете чесъна и добавете във всеки буркан. Добавете бахар и грах по желание. Изплакнете обилно меките домати, подсушете, нарязайте на няколко части, отстранете дръжката и прекарайте през месомелачка.

След това прецедете нарязаните домати през фино сито, за да предотвратите проникването на кожите и семената в саксията. Изсипете прецедената доматена маса в тенджера с дебело дъно. Поставете на среден огън. Оставете да заври.

Добавете гранулирана захар и сол, варете около 5-7 минути, докато се разтвори напълно, след това изсипете оцет, разбъркайте и веднага свалете от котлона. Напълнете бурканите с домати с варения кипящ пълнеж, след това покрийте със стерилни капаци.

Внимателно навийте горещи кутии с мезени предястия с уплътнител или капаци. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и ги оставете да се охладят напълно за няколко дни. След това обърнете и преместете бурканите на хладно и тъмно място за съхранение.

Добър апетит!