У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Домати в доматен сос без стерилизация

Домати в доматен сос без стерилизация

2043

Кухня Руски

Калорично съдържание 105,8 ккал

Порции 12 л.

Време за готвене 50 минути

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 26 гр.

Съдържание

Сочните домати, оваляни в домашен доматен сос, са страхотно предястие, което е идеално както за празнични, така и за ежедневни ястия. Доматите, приготвени по нашата рецепта, са сочни, с естествения вкус на доматен сок.

Съставки

Пресни домати (малък и твърд) 4,5 кг Пресни домати (мек и узрял) 3,5 кг Сол 5 супени лъжици Гранулирана захар 6 супени лъжици дафинов лист 4 неща. Бахар 5 броя.

Процес на готвене

Изплакнете малките узрели домати под струя топла течаща вода и оставете за 10-15 минути върху кухненска кърпа, за да изсъхне доматите. През това време изплакваме кутиите със сода за хляб, изплакваме с течаща вода и стерилизираме във фурната при 110 градуса за 10 минути. Поставяме измитите домати в стерилизирани буркани.

Измиваме меки домати под течаща вода, подсушаваме ги върху кухненска кърпа и ги смиламе в блендер или ги прекарваме през месомелачка.

Сложете готовия доматен сос в тенджера, добавете захар, сол, дафинов лист и черен пипер, разбъркайте добре и поставете на огън. Оставете соса да заври, след като заври, намалете котлона до минимум и гответе 20 минути.

Докато сосът се готви, заливаме доматите с вряла вода, покриваме бурканите с капаци, покриваме с хавлиена кърпа и оставяме на пара, докато сосът се свари. Когато сосът е напълно сварен, свалете го от огъня. Изцедете водата от консервите и ги напълнете с лют сос, до самия връх.

Плътно затегнете бурканите с варени капаци, обърнете ги с главата надолу и ги оставете да се охладят при стайна температура под хавлиена кърпа. След това изваждаме бурканите с домати на хладно тъмно място за съхранение.