Постен кекс с портокалов сок

Поставете определеното количество растително масло, минерална вода, гранулирана захар в отделни купи. Сортираме стафидите от случайни включвания, изплакваме в топла вода, подсушаваме ги не с кърпа и ги слагаме в малка купа. Напълнете стафидите с коняк или ракия и оставете за петнадесет до двадесет минути. Сортираме и орехите и ги нарязваме на едро с нож. Измийте портокалите с гореща вода, подсушете. Отстраняваме кората от повърхността, изстискваме сока от пулпата и измерваме необходимото количество.

Изсипете портокалов сок в минерална вода, добавете портокалова кора и сода. Разбъркваме.

Изсипете гранулирана захар в растителното масло и разбъркайте добре с бъркалка до побеляване.

Изсипете портокалов сок с минерална вода и сода в получената смес масло-сахаон, разбийте с бъркалка. Желателно е кристалите на захарта да се разтворят до този момент.

Намазваме накиснатите стафиди заедно с коняк към получената течна смес. Добавете нарязаните орехи.

Смесете добре.

Пресейте брашното заедно с канелата и смлените карамфил през сито и изсипете в течната смес с ядки.

Разбийте всичко заедно, докато се получи хомогенно тесто. Консистенцията не е твърде гъста, течаща.

Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Намажете формата за печене с малко количество растително масло без мирис. Можете също така да застлаете тавата с намазан пергамент, за да улесните изваждането на готовата торта. Ако формата е силиконова, тогава смазването не е необходимо. Разстиламе тестото в подготвената форма. Изравняваме повърхността му. Слагаме бъдещата торта във вече гореща фурна на средното ниво и печем за петдесет минути до един час. Ако сладкишът започне да покафенява прекалено много, но все още е мокър отвътре, покрийте го с фолио. В края на печенето проверете готовността на тортата с клечка за зъби, като я залепите в центъра: ако пръчката излезе суха, тогава печенето може да приключи.

Изваждаме готовия сладкиш от фурната, оставяме го да се охлади направо във формата. След това го извадете и го прехвърлете в чиния за сервиране.За декорация можете да поръсите повърхността с пресята пудра захар, да използвате глазура или декоративно прах. Нарежете тортата на порции и сервирайте.